Baiman's Cake: kondiitritöökoda, teetuba ja gurmee töötoad Montreuil's

Baiman's Cake on Amelle, 5 lapse ema, kelle kirg on kondiitritoodete vastu ja kes unistas sõbraliku koha avamisest, kuhu inimesed saaksid tulla nautima ja küpsetamist õppima. Baiman's, mis on nime saanud kõigi tema pereliikmete järgi, on koht, kus tunnete end kohe koduselt.

Pärast karjäärimuutust ja kondiitritoodete valmistamise CAP-i seadis ta oma sihtkohaks Montreuil's asuva rue Robespierre 71, mis on endine avarate ruumidega coworking-pind. Koht on suur, kõrgete lagedega ja paljude laudadega, nii et seal on piisavalt ruumi, et istuda ja nautida maitsvat sööki kogu päeva jooksul, hommikust kuni kella 20-ni õhtul.

Avastate hoolikalt valmistatud kodused küpsetised soojas atmosfääris. Teesaalis saate nautida neid magusaid hõrgutisi koos rafineeritud tee või hoolikalt valitud kohviga. Samuti saate nautida lõunasööki või kiiret söögikorda, kus pakutakse mitmesuguseid soolaseid roogasid alates kodustest võileibadest kuni gurmee-wicklite ja bageliteni.

Baiman's Cake'i originaalsus seisneb ka selle interaktiivses küljes. Asutus pakub kõigile avatud kondiitritöökodasid, kus saab õppida, kuidas kasutada kondiitrikotti, teha täiuslikku glasuuri, valmistada professionaalse väljanägemisega magustoite või isegi õppida, kuidas teha sama häid kondiitritooteid kui pagariäris. See on suurepärane võimalus magusasõbrale käed räpaneerida.

Uudishimulikud ja ambitsioonikad, asusime avastama viennoiserie töötuba "Du beurre au cœur " koos Anthony Nguyeniga, andeka tourieriga, kes kostitab meid oma loominguga Baiman's, aga ka Roulés Boulés ja peagi Christophe Louie's. Nii et me rullisime varrukad üles ja asusime kogu päeva kestvale töötoale, mis algas kell 9.00 ja lõppes kell 17.30.

Ülimalt täielik pakett, mis sisaldab gurmeehommikusööki, mis koosneb 3 küpsetisest, omatehtud puuviljamüslist, kuumast joogist, keedetud munast, juustust ja puuviljamahlast. Pärast seda õrna algust ja lühikest tutvustustuuri liigume edasi, et avastada ülimalt avar ja hästi varustatud töökoda.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 17.-23. märtsini 2025 Pariisis: Väljasõit tasuta või vähendatud hinnaga

Croissantitaina ja ümberpööratud lehttaignavalmistamine, alates sõtkumisest kuni vormimiseni, järgnevad etapid üksteisele, ilma et näeksite, kuidas tunnid mööduvad. Edasi valmistame armastusega rullitud croissante ja pains au chocolat'i, millele järgneb sorteeritud Šveitsi leiva demonstratsioon.

Siis on aeg kergema lõunasöögi jaoks, et tasakaalustada seda armastust või vastu.

Pärast lõunasööki laske end kaasa haarata loomingulises magustoidutöötoas. Sellele järgneb galette'i kaunistamise töötuba. Kui küpsetised on hästi kerkinud, liigume edasi kuldamise ja küpsetamise juurde.

Pärast sooja galette'i viilu avastame oma paksu beebi, croissants ja pains au chocolat, mis sobiksid hästi pagariäri riiulitele. Ja loomulikult lahkume koos kõigi oma beebidega. Terve päeva eest koos hommikusöögi ja lõunasöögiga tuleb kulutada 349 eurot. Baiman's toimuvad igasugused töötoad, sealhulgas ka lühemad, kus saab näiteks õppida, kuidas teha võistlusflanke koos flanikuningaga: Julien Juchamalo.

Selle gurmee-aadressi kasutamiseks pöörduge aadressil 71 rue Robespierre, 93100 Montreuil. Saate broneerida seminari või saada lisateavet, võttes ühendust salongi telefonil 09 78 81 10 65 või e-posti aadressil contact@baimans.com.