Bellefeuille, Grégory Garimbay salajane Michelini tärniga restoran Saint James Paris'is.

< >
Kõrval My de Sortiraparis · Fotod My de Sortiraparis · Avaldatud 21. jaanuar 2025 kell 18.
Kas olete kuulnud Bellefeuille'st, Pariisi 16. linnaosas asuvast Michelini tärniga pärjatud konfidentsiaalsest restoranist Saint James Paris? See on Michelini tärniga pärjatud restoran, kus ametis on andekas peakokk Grégory Garimbay. Avaldame tema andeid selles erakordses keskkonnas.

Saint James Paris on privaatne ja konfidentsiaalne hotell Pariisi 16. linnaosas, mille üllatava sisekujunduse on kujundanud Laura Gonzalez. Astuge läbi väravate, et avastada 1892. aastast pärit uhke hoone ees seisev kaunis purskkaev.

Bellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory Garimbay

Südames oleme Bellefeuille'ile läinud. Selles restoranis paljastab sisustaja kõige romantilisema miljöö. See on"segu neoklassitsismist, 19. sajandi romantikast ja bukoolilisest luulest tänu oma asukohale, mida ümbritsevad aiad. Otsustavalt Pariisi inspiratsioon". Kaunid lühtrid ja kaunid kaunistused lisavad selle kõige külalislahkema koha võlu. Kamin paneb teid end kohe koduselt tundma. See on poolel teel paleo vastuvõtu ja maakodu vahel, mitte liiga šikk ega liiga tukkuv, ja seda kõike rohelises ümbruses, mille aed annab ilusa ilmaga kindlasti energiat juurde.

Restaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James Paris

Saint James Paris' is ja eriti restoranis Bellefeuille on vastuvõtt jumalik ja teenindus laitmatu. Atmosfäär on sõbralik ja pingevaba. Andeka peakoka Grégory Garimbay juhitud intiimne koht pakub rafineeritud gastronoomilist kogemust, mis ühendab austuse toodete ja loovuse vastu erakordses keskkonnas. Peakokk ja tema brigaad on avatud köögis tööl. Teile avaldab muljet teeninduse tempo, mis ei peatu kunagi eelroast kuni magustoiduni - kõik jookseb, lendab ja keerleb.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425

Grégory Garimbay on Julien Dumas' järeltulija, kes lahkus, et luua oma ettevõte(Maison Lagure La Garenne Colombes'is). Ta on töötanud Plaza Athénée's enne Jean-François Piège'i järglasena Hôtel Thoumieux's ja seejärel Auberge Nicolas Flameli 's, kus talle anti 2022. aastal Michelini tärn, seega ei ole talendist puudust. Meile avaldasid juba selles ajaloolises majutusasutuses muljet tema toidud.

Siin paneb ta oma teadmised Prantsuse gastronoomia teenistusse. Inspireerituna oma sünnimaast Lorraine'ist ja perekonna pärandist, sublimeerib ta toorseid tooteid, et tuua esile nende olemus, keskendudes taimedele, mineraalidele jajoodile. Seda kõike tehakse hooajalisuse, hoolika disaini ja siirusega, mida on tunda igas suutäiega.

Bellefeuille's on vahetus ja tähelepanu mahladele, puljongidele ja emulsioonidele kogemuse keskmes. Need elemendid, mis on sageli tema loomingu lähtepunktiks, paljastavad sügavuse, mis teeb peakoka sõnul vahet ühe ja enama tärni vahel. Iga taldrik on täpne ja leidlik uurimus, mis tähistab toote tõde.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394

Talvised menüüd olid täis üllatusi. Kuna trühvlite hooaeg on käes, köitis meid 100% trühvlimenüü, alates eelroast kuni magustoiduni. Spaguetti salvei ja trühvliga, kapsas andouille'i vorsti ja musta trühvliga, suurepärane kartulipirukas trühvliga, räime tiib veekressi ja trühvliga ning vasikaliha Beaufort'i, punase endiivia ja trühvliga võitsid meid.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440

Klassikaline menüü ei olnud kaugeltki ülearune. Meid rõõmustasämblikkrabi värske joodi, äratas kaaviari quenelle. Eraldi mainimist väärib squash vesikressi ja Camargue'i riisiga, mis sai ka suure annuse värsket trühvlit. Saint-Jaques'i kammkarbid abalone'i ja lambajalgade saatel serveeritakse koos veiseliha ja siguriga.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432

Lõpetame kahe magustoiduga, värskendava greibi, lambajuustu ja roosade marjadega ning maitsva šokolaadiga männinõeltega. Lisage sellele veel kolm amuses bouches'i, pre-entrée ja kolm mignardise'i, et lõpetada söökla Monty Pythoni stiilis.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455

Relais & Châteaux'sse kuuluva Saint James Paris'i miljöö tugevdab Bellefeuille'i ainulaadset atmosfääri. Bukoolse võlu ja Pariisi rafineerituse vahel pakub see konfidentsiaalne aadress vaikset luksust, kus prantsuse savoir-faire on täielikult väljendatud, kaugel suurte losside jäikadest konventsioonidest. Grégory Garimbay juhtimisel pakub Bellefeuille suurepärase tulemuse leidliku gastronoomia austajatele, ühendades tipptaseme ja autentsuse. See on ideaalne võimalus tähistada prantsuse köögi elegantsust ühes Pariisi parimas kohas. See on aadress heaolulistele või neile, kes otsivad erilise sündmuse jaoks lummavat, romantilist ja konfidentsiaalset keskkonda.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.

Kasulik informatsioon

Kuupäevad ja ajakava
-St 21. jaanuar 2025 Juures 29. detsember 2028

× Ligikaudsed lahtiolekuajad: lahtiolekuaegade kinnitamiseks võtke palun ühendust asutusega.

    Koht

    5 Pl. du Chancelier Adenauer
    75116 Paris 16

    Marsruudi planeerija

    Hinnad
    Accord mets et vins : €75
    Menu en 3 services : €160
    Menu en 4 et 6 services : €190 - €230
    Menu truffe en 6 services : €390

    Ametlik sait
    www.saint-james-paris.com

    Reservatsioonid
    www.saint-james-paris.com

    Rohkem informatsiooni
    Lõunasöök esmaspäevast reedeni kell 12.00-14.00 (ainult liikmetele ja residentidele) Õhtusöök esmaspäevast reedeni kell 19.30-21.30

    Kommentaarid
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut