Namak: soe, safranilõhnaline iraani restoran, kus saab avastada Pärsia maitseid.

Isegi kui olete juba söönud Liibanoni või Süüria toitu, ei suuda te ette kujutada Iraani köögi originaalsust ja soojust, mis on pealinnas haruldasem. 9. arrondissementis, rue Saint-Lazare'i tänaval ootavad Rod ja Arthur, kaks armsat lapsepõlvesõpra, et tutvustada teile seda säravat pärsia kööki, mis on nii autentne kui soovite ja täis armastust, nii traditsioonilist kui ka kaasaegset, kus granaatõun, roos, pähkel, pistaatsia, must sidrun ja safran on kuningas.

Restoran on jagatud kaheks osaks ja on külalislahke oma heleda, avatud köögiga ning esimene ruum vaatega tänavale, mis on eraldatud teisest, mis meenutab traditsioonilist Lähis-Ida lounge'i tagasihoidlikus valguses, väikese koridoriga, mis on vooderdatud Iraani filmide ja kultuuri plakatitega, mis viib meid teekonnale.

• Loe ka
• Selle nädala head ideed Pariisis ja Ile-de-France'is, 8.–14. detsember 2025

Võtke istet selles soojas ruumis, mida ümbritseb vürtside lõhn, ja tutvuge lõunamenüüga, mis on kaunilt esitatud nagu Pärsia pass. Alustuseks ei ole siin Vahemere mezze'd, vaid mazzeh, nende väga isuäratavate väikeste kuumade või külmade eelroogade iraani versioon.

Meie valisime Namak Houmous'i, mida serveeritakse väikestes portsjonites ja mis on tänu maapähklivõile ja mustale sidrunile ümbertöötatud. See oli kindlasti parim, mida oleme seni söönud, uskumatult kreemja tekstuuri, sidruni maitse ja kerge krõmpsuga tervetest maapähklitest, mida serveeritakse seesami barbari leivaga.

Pearoog oli täielik avastus, mille maitsed olid meile enne tundmatud ja mis erinesid läänelikest harjumustest. Koostisosades on palju magusat ja soolast, mis kombineeruvad suurepäraselt ja panevad suulae särama uute asjade proovimise rõõmust.

Uudishimu ajab meid Mirza poole, mis on valmistatud täiuslikust munast, tomatitest ja sulavatest baklažaanidest, millele lisandub eriline riisikook munaga, tahšin, mis on nii kerge kui ka krõbe, lohutav ja külalislahke roog, just nagu see köök, mis paneb meid tundma end perekonnaliikmetena.

Seal on midagi kõigile, nii taimetoitlastele kui ka lihahuvilistele, mistõttu jäi meile silma suurejooneline Or Noir (Must kuld ), mis oli nii ilus kui ka hea, hoolikalt maitsestatud ja tükeldatud kanakoibaga, mille juurde kuulus ka safraniriis ja vürtsikas barberry.

Kreeka pähkli tükid lisavad krõbedust ja magusus tuleb läbi datlitest, kuigi vähem kui granaatõunaseemnetest, mis lõhkevad maitsele jumalikult puuviljase ja mahlase lisandina.

Menüüs on kolm magustoitu, mille hulgas on loomulikult ülekaalus pistaatsia, mis on pärit otse Iraanist. Kuna flan ei olnud pärast esimest teenindust enam saadaval, valisime mi-cuit chocolat fondant'i, mille pistaatsia on eriti intensiivne ja jõuline maitsega ning kardemoniga, mis annab sellele väga meeldiva, kergelt soolase aspekti.

Veidi kergem šoleh zaard, traditsiooniline pärsia riisipuding safraniga, mida serveeritakse külmalt, on söögi täiuslik lõpetamine oma tugeva roosi maitsega (mis ei sobi kõigile) ja musta sidruni vihjega, mis särab hammustuse all, maitsekas magustoit, mis on kroonitud krõbedate mandlitega.

Must tee kardemoniga võib asendada kohvi ja uudishimulikumad võivad proovida ka tainast, kääritatud jogurtipõhist eripära! Nädalavahetustel ja õhtuti ärge jätke vahele pärsia kokteile, mida me tuleme tagasi proovima!

Ärge unustage ette broneerida, sest restoran on sageli täis, ja on lihtne mõista, miks see on nii edukas, sest iraani toidud on vähem tuntud kui teised kohalikud toidud, kuid sama hästi väärt kõrvalepõikeid, ja kõik taskukohase hinnaga!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.