Kui teil on isu hea liha järele, pole midagi paremat kui külastada head lihatoodete või lihamüügi poodi Pariisis, et osta siit head vorsti, sealt ilusat lihalõiku, millega oma lähedasi kodus üllatada, ja veel ilusat maapiirkonna terriini!
Nii pealinnas kui ka mujal Prantsusmaal ei ole haruldane näha sildiga „boucherie-charcuterie”(lihakauplus-lihatoodete kauplus). Aga kas teate, mis vahe neil kahel on? Need kaks mõistet ei tähenda tegelikult päris sama asja, kuigi neil on tihe seos lihamaailmaga.
Lihapood tegeleb ainult toore liha müügiga, olgu see siis veiseliha, vasikaliha, lambaliha, sealiha või linnuliha. Lihunik valib, konditab, puhastab ja valmistab ette küpsetamiseks mõeldud tükid ning seal leiab tooretooteid – entrecôte'i, lambaliha, vasikaliha fileed või ka sisikonda –, mis on lõigatud vastavalt reeglitele.
Lihatoodete valmistamine on aga seotud teistsuguse oskusega. See hõlmab liha, peamiselt sealiha, töötlemist küpsetatud, soolatud, suitsutatud või kuivatatud toodeteks. Lihatoodete valmistaja on käsitööline, kes valmistab laia valikut valmistooteid, nagu valge sink, rillettes, terrines, vorstid või ka pâtés en croûte.
Kokkuvõttes pakub lihamüüja toorainet, samas kui lihatoodete müüja pakub töödeldud versiooni, mis on valmis maitsmiseks! Need kaks täiendavat ametit, mis on sügavalt juurdunud Prantsuse gastronoomiatraditsioonides, hoiavad elus vanu oskusi, mis on põlvest põlve edasi antud. Et neist osa saada, suunduge Pariisi headesse lihamüügi- ja lihatoodete müügikauplustesse!
Maison Vérot, kaasaegne liha- ja lihaveised läbi hooaegade
Pâtés en croûte, pirukad, terriinid, kuldmedaliga pärjatud valge sink ja delikatessid: Maison Vérot, võrdluseks olev lihakombinaat, uueneb pidevalt vastavalt hooajale. [Loe rohkem]
Les Halles d'Issy Biltoki, Issy-les-Moulineaux' toiduplats ja gurmeeturg
Issy-les-Moulineaux' Seine'i kaldal asuv Les Halles Eiffel on andnud teed Les Halles d'Issy - Biltokile, mis on tohutu 1000 m² suurune turg ja gurmee toiduplats, mis võtab teid vastu hommikusöögist õhtusöögini pidulikus õhkkonnas. Siit leiate 20 ülimalt pühendunud käsitöölist ja kauplejat, kes kõik on otsustanud teid kõige paremate toodetega kostitada. [Loe rohkem]
Wecandoo töötuba oma vorstide valmistamiseks Viande & Chefis
Wecandoo töötoad võimaldavad avastada traditsioonilist käsitööd kogenud käsitöömeistri seltsis. Nagu see sõbralik vorstitöökoda Viande & Chef lihuniku kaupluses, mis asub kiviviske kaugusel Canal Saint-Martinist. [Loe rohkem]
Charcuterie Joly: Meilleur Ouvrier de France Pascal Joly uus aadress
Pascal Joly avab teise lihatoodete poe 15. arrondissement'is. See on sõbralik koht, kus jagada oma kogemusi ja mis paneb kiiresti suu vett jooksma, kui näed selle Meilleur Ouvrier de France'i lihatoodete loomingut: tema legendaarne pâté-croute, kodused terriinid, kuulus pea juust... Kõik need meelitavad meie pilku! [Loe rohkem]
Bidoche: lihapood, mis peidab endas liharestorani Pariisis
Taimetoitlased, pescetariandid ja veganid, palun hoiduge! Nagu nimigi ütleb, austab Bidoche head liha, mis pärineb Prantsusmaa maadelt ja on hoolikalt valitud, pakkudes originaalset kontseptsiooni: lihapoe taga peituv restoran! [Loe rohkem]
Head toidukauplused ja lähikauplused Pariisis, meie head aadressid
Lihunikud, pagarid, juustukaupmehed, kalakaupmehed, köögiviljakaupmehed, veinikaupmehed... Toidupoed on Pariisi elu keskmes. Need on rohkem kui lihtsalt ostukohad, need on usaldusväärsed aadressid, kuhu inimesed tulevad tagasi kvaliteedi, nõuannete ja hea toidu nautimise pärast. Siin on parimad aadressid! [Loe rohkem]
Head toidukauplused ja lähikauplused Pariisis, meie head aadressid
