Bellefeuille, Grégory Garimbayn luottamuksellinen Michelin-tähdellä palkittu ravintola Pariisin Saint Jamesissa.

< >
Ohella My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 21. tammikuu 2025 klo 18:00
Oletko kuullut Bellefeuillesta, Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitsevan Saint James Paris -hotellin luottamuksellisesta Michelin-tähden ravintolasta? Se on Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jossa toimii lahjakas keittiömestari Grégory Garimbay. Me paljastamme hänen kykynsä tässä poikkeuksellisessa ympäristössä.

Saint James Paris on yksityinen ja luottamuksellinen hotelli Pariisin 16. kaupunginosassa, ja sen upea sisustus on Laura Gonzalezin käsialaa. Astu porttien läpi ja tutustu kauniiseen suihkulähteeseen, jota vastapäätä on upea rakennus vuodelta 1892.

Bellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory Garimbay

Rakennuksen ytimessä olemme Bellefeuille. Tässä ravintolassa sisustaja paljastaa mitä romanttisimmat puitteet. Se on"sekoitus uusklassismia, 1800-luvun romantiikkaa ja bukolista runoutta puutarhan ympäröimän sijaintinsa ansiosta. Määrätietoisesti pariisilainen inspiraatio". Kauniit kattokruunut ja koristeet lisäävät tämän viihtyisimmän paikan viehätystä. Takka saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi. Se on palatsimaisen vastaanoton ja maalaistalon puolivälissä, ei liian tyylikäs eikä liian tunkkainen, ja kaikki tämä vehreässä ympäristössä, jonka puutarha lataa varmasti akkuja kauniilla säällä.

Restaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James Paris

Saint James Parisissa ja erityisesti Restaurant Bellefeuille-ravintolassa vastaanotto on jumalainen ja palvelu moitteetonta. Ilmapiiri on ystävällinen ja rento. Lahjakkaan keittiömestari Grégory Garimbayn johtama intiimi ravintola tarjoaa hienostuneen gastronomisen kokemuksen, jossa yhdistyvät tuotteiden kunnioittaminen ja luovuus poikkeuksellisessa ympäristössä. Keittiömestarin ja hänen tiiminsä voi nähdä työskentelemässä avokeittiössä. Tulet olemaan vaikuttunut palvelun vauhdista, joka ei pysähdy koskaan alkupalasta jälkiruokaan - kaikki on juoksevaa, lentävää ja pyörivää.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425

Grégory Garimbay seuraa Julien Dumas'ta, joka lähti perustamaan omaa yritystä(Maison Lagure La Garenne Colombesissa). Hän on työskennellyt Plaza Athénée -hotellissa ennen kuin hän seurasi Jean-François Piègeä Hôtel Thoumieux'ssa ja sitten Auberge Nicolas Flamelissa, jossa hänelle myönnettiin Michelin-tähti vuonna 2022. Olimme jo vaikuttuneita hänen ruokalajeistaan tässä historiallisessa laitoksessa.

Täällä hän antaa asiantuntemuksensa ranskalaisen gastronomian käyttöön. Kotiseutunsa Lorrainen ja perheensä perinnön innoittamana hän sublimoi raakatuotteita paljastaakseen niiden olemuksen kasvien, mineraalien jajodin avulla. Kaikki tämä tehdään kausiluonteisesti, huolellisella suunnittelulla ja vilpittömyydellä, joka on aistittavissa jokaisessa suupalassa.

Bellefeuillessa välittömyys ja mehujen, liemien ja emulsioiden huomioiminen ovat kokemuksen ytimessä. Nämä elementit, jotka ovat usein hänen luomustensa lähtökohtana, paljastavat syvyyden, joka keittiömestarin mukaan tekee eron yhden tähden ja useamman välillä. Jokainen lautanen on tarkka ja kekseliäs tutkimusretki, jossa juhlitaan tuotteen totuutta.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394

Talven ruokalistat olivat täynnä yllätyksiä. Koska tryffelit ovat sesongissa, 100-prosenttinen tryffelivalikoima houkutteli meidät alkuruoasta jälkiruokaan. Spaguetti salvian ja tryffelin kera, kaali andouille-makkaralla ja mustalla tryffelillä, upea perunapiirakka tryffelin kera, luistimen siipi vesikrassin ja tryffelin kera, tietenkin, ja vasikanliha Beaufortin, punaisen endiivin ja tryffelin kera, saivat meidät vakuuttuneiksi.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440

Klassinen ruokalista oli kaukana siitä, että sitä olisi voitettu. Ihastuimmehämähäkkiravun raikkaaseen jodiin, jota kaviaariquenelle herätti. Erityismaininnan ansaitsee vesikrassin ja Camargue-riisin kera tarjottu kurpitsa, joka sai myös runsaan annoksen tuoretta tryffeliä. Saint-Jaquesin kampasimpukat abalone- ja lampaanjalan kera tarjoillaan naudanlihan ja sikurin rinnalla.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432

Lopuksi nautimme kaksi jälkiruokaa, virkistävän greippiä, jossa on lampaanmaitojuustoa ja vaaleanpunaisia marjoja, sekä herkullista suklaata, jossa on männynneulasia. Tämän lisäksi tarjoillaan kolme amuses bouchea, pre-entrée ja kolme mignardisea Monty Python -tyylistä aterian päätteeksi.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455

Relais & Châteaux -hotelliin kuuluvan Saint James Paris-hotellin puitteet vahvistavat Bellefeuillen ainutlaatuista tunnelmaa. Tämä bukolisen viehätyksen ja pariisilaisen hienostuneisuuden välissä sijaitseva luottamuksellinen osoite tarjoaa hiljaista ylellisyyttä, jossa ranskalainen savoir-faire pääsee täysin oikeuksiinsa kaukana suurten palatsien jäykistä konventioista. Grégory Garimbayn johdolla Bellefeuille tarjoaa kekseliään gastronomian ystäville erinomaisuuden ja aitouden yhdistävän erinomaisen pisteet. Se on täydellinen tapa juhlia ranskalaisen keittiön eleganssia yhdessä Pariisin hienoimmista puitteista. Tämä on osoite hyvin toimeentuleville tai niille, jotka etsivät lumoavaa, romanttista ja luottamuksellista ympäristöä erikoistilaisuutta varten.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
- 21. tammikuu 2025 At 29. joulukuu 2028

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    5 Pl. du Chancelier Adenauer
    75116 Paris 16

    Reittisuunnittelija

    Hinnat
    Accord mets et vins : €75
    Menu en 3 services : €160
    Menu en 4 et 6 services : €190 - €230
    Menu truffe en 6 services : €390

    Virallinen sivusto
    www.saint-james-paris.com

    Varaukset
    www.saint-james-paris.com

    Lisää tietoa
    Lounas maanantaista perjantaihin klo 12.00-14.00 (vain jäsenet ja asukkaat) Illallinen maanantaista perjantaihin klo 19.30-21.30.

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi