Folie-Méricourtin alueesta on tulossa yhä suositumpi paikka pariisilaisten herkkusuiden keskuudessa. Ja hyvästä syystä, sillä täällä on paljon uusia (ja hyviä) ravintoloita bistronomiasta(Le Rigodon) gastronomiaan(Amâlia), kansainväliseen keittiöön(Trâm 130) ja katuruokaan(Oté).
Heinäkuun lopusta lähtien tässä 11. kaupunginosan vilkkaassa kaupunginosassa on toiminut Seeklo, intialainen ravintola, jossa esitellään puulämmitteisen grillauksen ja liekkikeittämisen taitoa, joka on Intian kaikilla alueilla käytetty tekniikka ja todiste rikkaasta esi-isien perinnöstä.
Seeklo ei suinkaan vain toista arvonsa osoittaneita reseptejä, vaan tarjoaa nykyaikaisen näkemyksen näistä aidoista intialaisista resepteistä, jotka on tulkittu uudelleen nykyaikaisesti, hienostuneesti ja ainutlaatuisesti Mur.Mur-studion suunnittelemassa hienostuneessa ympäristössä, joka on myös kaukana kliseistä. Pitkältä peileistä tehdyltä tiskiltä, hehkuvan hiilloksen yli, Intian neljästä kolkasta tulevat tuoksut ja maut hellivät sieraimia.
Kerromme teille nyt heti: rakastimme Seekloa. Rakastimme newyorkilaistyylistä lounge-tunnelmaa, huomaavaista henkilökuntaa (englanninkielisiä varoitettakoon: palvelua voidaan tarjota täysin englanniksi) ja ihmeitä - sekä kiinteitä että nestemäisiä - joita söimme riemuissamme.
Toisin kuin joissakin Pariisin intialaisissa ravintoloissa, joissa eri ruokalajit perustuvat joskus samanlaiseen mauste- ja maustepohjaan, jokaisella Seeklon jakolautasella on oma ainutlaatuisuutensa, joka erottuu helposti vertaisistaan... räjähtävällä tavalla!
Useita suosikkejamme vierailumme aikana: paistetut kalapalat timjamilla ja valkosipulilla (9 €) ja niiden suussa sulavat paistokset, kardemummakastikkeeseen kastetut palaneet broccolinit (12 €), masala- munakokkelit (11 €) kevätsipulikurkkujen kera ja tietenkin kebabit, Maison'n tunnusmerkkiannos.
Kehän toisella puolella on tomaattivoi-kastikkeeseen kastettua kanan tikka-kebabia (12 €) ja toisella puolella katkarapukebabia (13 €), joka on maustettu valkosipuli-currynlehdillä ja makeutettu kookosemulsiolla. Ottelu on tiukka, ja annamme heille mielellämme ex aequo -voiton! Koska jokaisella lautasella on kastike/kerma/liemi, kannattaa valita juusto-naan (4,5 €), jotta saisit viimeisetkin pisarat.
Seeklon toinen vastine, joka ongrillaustaidon rinnalla, on sekoitustaito. Tässäkin ravintolassa keskitytään kotitekoisiin juomiin, ja se valmistaa omat siirappinsa, pensselinsä ja katkeronsa - erittäin hyvä pointti. Ruokalista on erittäin opettavainen, ja siinä on yksityiskohtaiset tiedot alkoholipitoisuudesta, koosta(lyhyt tai pitkä drinkki), profiilista ( kevyestä vahvaan) sekä ainesosista ja huomautuksista, jotka opastavat aloittelevia juojia.
Meitä houkuttelivat Himalayan G & Tea -cocktail (giniä, Himalajan teetä, sherryä; 11 €) ja Bhodrolok Hi Ball -cocktail (vodkaa, kotitekoista makeahappoista limen siirappia, limen happoa, limetinktuuraa, jasmiinisoodaa); 11), kiistatta omaperäinen, sekä Karikal Express (vodkaa, kahvilikööriä, vaniljaa, espressoa, kotitekoista suklaakatkeroa; 8 €), eräänlainen Espresso Martini Seeklo-käänteellä, tiimin hyvistä neuvoista.
Viimeinen suolainen juoma, joka sopii erinomaisesti pullean ja kostean taatelimelassikakun ja vaniljajäätelön seuraksi (8 €).
Meille se on yksinkertaista: se on täydellinen ennätys.
Paikka
SEEKLO Indian Grill Bar
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
seeklo.bar
