Majoneesimuna on ranskalaisen keittiön todellinen symboli, ja se ilmentää täydellisesti sen arvoja: vaatimattomasta elintarvikkeesta tehdään lippulaivaresepti ja kokeilemisen arvoinen gastronominen ruokalaji ilman turhaa hössötystä. Se on tyylikäs ja yksinkertainen, ja se on peräisin 1900-luvun alkupuolelta.
Useiden tämän suuntaisten reseptien jälkeen, joissa munat jäivät kuitenkin vain koristeeksi (majoneesi oli valinnainen), nykyisin tunnetut aidot munakastike-munat ilmestyivät ensimmäisen kerran A. Bautten teoksessaLes Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir (Munat, 1000 tapaa valmistaa ja tarjoilla niitä) vuonna 1906. Ajatuksena oli yhdistääkeitetyn munan yksinkertaisuus majoneesin täyteläisyyteen ja luoda kevyt ja kermainen alkuruoka.
Vuosikymmeniä myöhemmin majoneesimuna sulattaa edelleen herkkusuiden sydämet ajattoman viehätyksensä ja hienostuneen yksinkertaisuutensa ansiosta. Se löytyykin monien Pariisin perinteisten ravintoloiden ja brasserien ruokalistoilta, samoin kuin sen läheinen serkku,mimosa-muna, jonka päällä on majoneesia ja jonka päälle on ripoteltu keitettyä keltuaista, joka on murskattu pieniksi jyviksi, jotka muistuttavat mimosa-kukkaa.
Etsitkö Pariisin parasta majoneesia ja mimosa-munia? Tässä ovat parhaat osoitteet!
Ter, Pariisin ensimmäinen Mayo-munabaari, jossa on kausittaisia ruokia, gourmet-brunssi lauantaisin ja sunnuntaisin.
Sponsoroitu - Ter tarjoaa illallisia tiistaista sunnuntaihin ja brunssia lauantaisin ja sunnuntaisin. Tervetuloa Pariisin ensimmäiseen Mayo-munabaarin, joka sijaitsee 11. kaupunginosassa. Ja koko joulukuun ajan voit nauttia raclettea niin paljon kuin haluat! [Lue lisää]
Bistrot Sauvageon, 19. kaupunginosan ravintola, jossa tarjoillaan herkullisia ruokia
Etsitkö hyvää bistroa 19. kaupunginosassa? Suuntaa Bistrot Sauvageoniin, joka on Colonel Fabienin ja Buttes-Chaumontin välissä sijaitseva naapurustoravintola, jossa yhdistyvät hyvä ilmapiiri ja herkulliset ruoat. [Lue lisää]
Keittiömestari Rémi Lazurowiczin Comptoir Lazu, inspiroituneita ruokia, hienoja viinejä ja 80-luvun tunnelma
Ja se on jo kaksi keittiömestari Rémi Lazurowiczille, joka on avannut Comptoir Lazun vastapäätä ensimmäistä osoitettaan, Lazua, vastapäätä. Pigallen kaupunginosassa sijaitseva 80-luvun sisustuksella varustettu ravintola, jossa voit nauttia edullisesta lounasmenusta ja illalla pienistä lautasista jaettavaksi! [Lue lisää]
Clubber: avokätinen osoite, joka tuo klubileivät takaisin muotiin Gare du Nordin aseman lähistöllä
Vain kivenheiton päässä Gare du Nordista sijaitseva Clubber on vakiinnuttanut asemansa paikkana, jossa klubivoileivästä tulee oma ruokalajinsa. Tässä ystävällisessä pienessä paikassa Antoine keksii klassisen voileivän uudelleen XXL-versiona, joka on paahdettu täydelliseksi ja tarjoillaan aitojen lisukkeiden kanssa. [Lue lisää]
La Ferme du Pré, testasimme Frédéric Antonin gourmet-bistro Paris 16e:n
Suuntaa 16. arrondissementtiin ja tutustu Frédéric Antonin suunnittelemaan La Ferme du Pré -ravintolaan. Kokeilemme tätä uutta ravintolaa, jossa on tyylikäs majatalotunnelma ja mukavuusruokaa, vain kivenheiton päässä Pré Catelanista. [Lue lisää]
Ravintola Margaux, tyypillinen ranskalainen bistro Eiffel-tornia vastapäätä.
Ravintola Margaux, joka sijaitsee ihanteellisella paikalla Eiffel-tornia vastapäätä, on rakastamamme ranskalainen bistro. Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitseva ravintola, jossa on tyypillinen sisustus, tarjoaa perinteistä ranskalaista ruokaa. Runsas ruokalista ja tunnusomaiset ruokalajit, kuten boeuf bourguignon ja escargots, odottavat sinua vilkkaassa ja vilkkaassa ilmapiirissä. [Lue lisää]
Le Cochon à l'Oreille, tyylikäs ranskalainen bistro Les Hallesissa.
Cochon à l'Oreille ei ole yhtä tunnettu kuin muutamat Les Hallesin ravintolat, mutta se on kuitenkin ranskalainen bistro, jossa on paljon tekemistä ja jonka omistaja on yhtä innokas. [Lue lisää]
La Riotte, vilkas ranskalainen bistro, jonka kellarissa on hienoja viinejä.
Caves Carrièren avaama La Riotte on vilkas ranskalainen bistro, joka väistämättä pyörii kellarin hienojen vuosikerrosten ympärillä. [Lue lisää]
Le Petit Marguerite: uusi vanhanaikainen pariisilainen bistro Novotel Paris les Halles -hotellissa.
Tämän vuoden alussa Novotel Paris les Halles avaa uuden bistronsa, joka kunnioittaa ranskalaisen keittiön klassikoita: *Le Petit Marguerite*. Tämä ravintola sijaitsee Hallesin kaupunginosan sydämessä, ja se on saanut inspiraationsa perinteisistä pariisilaisista bistroista, mutta samalla se on saanut ripauksen nykyaikaisuutta. Uusi kätketty osoite, johon kannattaa tutustua niille, jotka haluavat yhdistää viihtyisyyden ja entisajan Pariisin. [Lue lisää]
Santiago Guerreron toukokuun munat Vendémiaire-verkkokaupassa
Ranskalaisen bistronomian suuri klassikko, kananmunamajoneesi, ei ole mikään vitsi. Vendémiaire-ravintolassa löydämme sen uudessa valossa: luomumunia, joiden päällä on kermaista persiljamajoneesia ja ripaus siiderietikkaa, ja kaikki tämä on koristeltu lehtien muotoisilla pinaattisipseillä. [Lue lisää]
Bistrot Darsy, viehättävä (ja herkullinen) vanhan tyylin ravintola Ménilmontantissa.
Ménilmontantissa voit tehdä matkan menneen ajan Pariisiin Bistrot Darsyssä, joka on yhtä viehättävä kuin herkullinen vanhanaikainen ravintola. [Lue lisää]
Attabler, Gemellus-tiimin tarjoama aito pariisilainen bistro-keittiö
Veljekset Clément ja Maxime Le Meur ovat avanneet toisen ravintolan, Attablerin, jossa juhlitaan aitoa pariisilaista bistro-ruokaa. [Lue lisää]
Chez Bertrand, ranskalainen bistro avenue des Ternesillä Bœuf Maillot'n tilalla.
Unohda Bœuf Maillot ja tee tilaa Chez Bertrandille, uudelle ranskalaiselle brasserialle Avenue des Ternesillä. [Lue lisää]
Bouillon Service, Bouillon Pigallen itsepalveluravintola-putiikki.
Bouillon Service on Bouillon Pigallen itsepalveluravintola-putiikki, josta voit ottaa mukaan talon klassikoita sekä erilaisia leipomotuotteita. [Lue lisää]
Hasard, ranskalainen bistro, jossa voit syödä, juoda ja... scratch
Ranskalainen bistro, jossa voit syödä, juoda ja kokeilla onneasi raaputusarpajaisissa. Melko... epätavallista. Ei mikään mysteeri, kaikki tapahtuu Hasardissa! [Lue lisää]
Brasserie Martin, Nouvelle Garden levoton panimo
La Nouvelle Garde -perheeseen kuuluu Brasserie Martin, suuri bistro, jossa on värikäs sisustus ja talvipuutarha, jonne kokoontuu ystäväjoukkoja ja paikallisia perheitä. [Lue lisää]
La Brasserie Charlie, oikea osoite Neuilly-sur-Seinessä
Brasserie Charliessa pääset 2000-luvun jugendtyyliseen tunnelmaan, ja sen humoristinen ruokalista sisältää pariisilaisia suosikkeja, kuten kuuluisan Oeuf Mayon. [Lue lisää]
Le Bistrot des Fables, gourmet-maamerkki, joka korvaa Café Lignacin.
Christian Constantin ja Cyril Lignacin jälkeen on nyt vuorossa David Bottreau (Christian Constantin entinen oikea käsi), Comptoir des Fables -ravintolan takana oleva mies, joka perustaa liikkeen rue Saint-Dominiquelle. Löydä uudelleen tämä ravintola, joka palaa takaisin perusasioiden äärelle ja tuo Guillaume Dehecqin johdolla perinteisen bistro-keittiön takaisin etualalle. [Lue lisää]
La Brasserie des Arts, perinteiseen tyyliin rakennettu aito pariisilainen brasserie.
Brasserie des Arts on tulossa Saint-Germain-des-Présin alueen instituutioksi, sillä se tarjoaa oman näkemyksensä suurista ranskalaisista klassikoista. Todellinen pariisilainen brasserie, jossa on huomaavaista palvelua! [Lue lisää]
Le Grand Colbert, legendaarinen pariisilainen brasserie, joka on suojeltu historialliseksi monumentiksi.
Vain kivenheiton päässä Palais-Royalin upeista puutarhoista sijaitseva Grand Colbert on pariisilainen ravintola, joka on hyvin tunnettu sekä turistien että paikallisten keskuudessa. Tämä historialliseksi monumentiksi luokiteltu brasserie vie meidät takaisin menneen ajan Pariisiin ja ilahduttaa meitä ruokalistalla, joka nostaa ranskalaisen gastronomian valokeilaan. Tämä gourmet-ravintola ilmentää sitä, mikä tekee pääkaupungista niin viehättävän! [Lue lisää]
Glenn Vielin Bistrot Podiumin Mimosa-muna rapujen kanssa.
Hakim Gaouaouin ja Stéphane Rotenbergin johtamat Bistrots Pas Parisiens -ravintolat avaavat ensimmäisen juhlaravintolansa Pariisin 15. kaupunginosaan: Bistrot Podium, jossa keittiömestari Glenn Viel on luonut herkullisen ja lohdullisen menun. Kokeile kuuluisia mimosa-munia runsaalla majoneesilla ja ravulla. [Lue lisää]
Le Minet Galant, viehättävä ranskalainen bistro kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista.
Le Minet Galant on viehättävä ranskalainen bistro, joka sijaitsee kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista, ja se julistaa rakastavansa bistrotyylistä ruokaa. [Lue lisää]
Alfred, nykyaikainen ranskalainen brasserie kivenheiton päässä Place Vendôme -aukiolta.
Vain kivenheiton päässä Place Vendôme -aukiolta sijaitseva Brasserie Alfredin nuori tiimi tarjoaa ranskalaista bistro-ruokaa nykyaikaisella twistillä. [Lue lisää]
Brasserie des Prés, viehättävä ja edullinen, Saint-Germain-des-Présin piilotettu helmi
Saint-Germain-des-Présin bukoliseen sisäpihaan huolella piilotettu Brasserie des Prés on kaupunginosan paikka, jonne kannattaa mennä, sillä se on yhtä ihastuttava ja viehättävä kuin edullinenkin. [Lue lisää]
Club Cochon, rähjäinen bistro Passage des Panoramas -alueella
Nimensä mukaisesti Club Cochon on suunnattu sianlihan ystäville, ja se tarjoaa sianlihaa kaikissa muodoissaan, myös sianlihavoileipiä lounaaksi. [Lue lisää]
Alesti, edullinen brasserie Grands Boulevardsin varrella ja loistavia ranskalaisia klassikoita.
Vain kivenheiton päässä Grands Boulevardsilta sijaitseva Alesti-brasserie on uudistanut ruokalistaansa ja tarjoilee nyt klassisia ranskalaisia ruokia. Osoite, joka tarjoaa lyömätöntä vastinetta rahalle alueella. [Lue lisää]
Chardonnay, Burgundin Crus'n ilkikurinen pikkuveli.
Aivan isosiskonsa Aux Crus de Bourgognen vieressä avattu Chardonnay on Dumantin perheen uusin jälkeläinen, turbulentti lapsiversio. Se on uusi bistro, jossa tarjoillaan perinteisiä ranskalaisia ruokia ilman hössötystä ja hässäkkää. [Lue lisää]
Petit Bouillon Versailles, edullinen bouillon vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta, paljastetaan
Vain kivenheiton päässä Château de Versailles'sta sijaitseva Le Petit Bouillon Versailles on kaupungin ensimmäinen bouillon! Lähdemme tutustumaan siihen ja paljastamme, mitä sinua odottaa sisustuksen ja ruokalistan osalta. [Lue lisää]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, aito pariisilainen gourmet-bistro.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisin 11. kaupunginosassa sijaitseva vanha bistro, joka on ilahduttanut ruokailijoita perinteisellä keittiöllään jo yli 100 vuoden ajan. Pierre Négrevergnen kaksi vuotta sitten haltuunsa ottama ravintola ilahduttaa edelleen hyvän ja runsaan ranskalaisen keittiön ystäviä. Pidätkö pâté en croûtesta, blanquettesta ja cassoulet'sta? Tässä on osoitteenne! [Lue lisää]
Chez Fred: bistro ja paikallista ruokaa Pariisin länsiosassa.
Pariisin Ternesin kaupunginosan todellinen instituutio Chez Fred on saanut uudet gourmet-kasvot, kun keittiömestari Benjamin Lavenne on saapunut lieden taakse. Ranskalaisen keittiön suurista klassikoista, joita tarjoillaan aivan kuin mummolassa, Lyonin erikoisuuksiin, Chez Fred on edelleen Länsi-Pariisin vertailukohde. Haluaisitko kierroksen? [Lue lisää]
Bouillon Chartier, hyvä ja edullinen osoite Gare de l'Estin asemaa vastapäätä.
Hyviä uutisia lompakolle: Bouillon Chartier on juuri avattu Gare de l'Est -asemaa vastapäätä. Ruokalistalla on tuttuun tapaan (erittäin) edullisia ranskalaisia bistro-klassikoita. [Lue lisää]
Bouillon Pigalle, suuria ranskalaisia klassikoita edulliseen hintaan
Bouillon Pigalle tarjoilee keskipäivästä puoleenyöhön bistro-keittiön suuria klassikoita edulliseen hintaan. Se on täydellinen paikka pienellä budjetilla eläville. [Lue lisää]
Bouillon République, vilkas ranskalainen osoite
Bouillon République on vihdoin avannut ovensa, ja isoveljensä Bouillon Pigallen tavoin se tarjoaa lukuisia perinteisiä ranskalaisia ruokia erittäin edulliseen hintaan. [Lue lisää]
Le Petit Bouillon Vavin, Montparnassen vilkas bouillon-ravintola.
Pariisin meluisien bouillons-ravintoloiden perinteitä kunnioittaen Petit Bouillon Vavin avaa ovensa Boulevard du Montparnassella. Ruokalistalla on perinteisiä ranskalaisia reseptejä, jotka ovat runsaita ja virkistäviä ja jotka sopivat kaikille budjeteille. [Lue lisää]
Brasserie Gallopin, historiallinen ravintola, jossa tarjoillaan perinteisiä ranskalaisia ruokia.
Brasserie Gallopin on perinteisen ranskalaisen keittiön ystäville ehdoton paikka Pariisissa. Tämä Place de la Bourse -aukiolla sijaitseva historiallinen ravintola on upeasti sisustettu ja tarjoaa korkeatasoisesti valmistettuja porvarillisia ruokia. [Lue lisää]
Le P'tit Canon, 17. kaupunginosan bistro.
17. kaupunginosan uuden ravintolan P'tit Canonin ruutupöytäliinoissa tarjoillaan runsaita, kotitekoisia bistro-klassikoita. [Lue lisää]
D'Chez Eux, paikallista ruokaa 7. kaupunginosan sydämessä.
Jos rakastat Jacques Chiracin tavoin hyvää ruokaa ja arvostat perinteistä ranskalaista keittiötä, suuntaa D'Chez Eux -ravintolaan, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Les Invalidesista. Sinua odottaa herkuttelu! [Lue lisää]
Le Petit Bouillon Pharamond, minihinta, maxi-iloa
Viemme sinut Les Hallesiin tutustumaan uuteen pariisilaiseen bouilloniin, Petit Bouillon Pharamondiin. Se on paikka, jossa voit syödä klassisia pariisilaisia bistronomisia ruokia minihinnoin, maksimaaliseen nautintoon! [Lue lisää]
Le Vaudeville: perinteistä ruokaa ja mereneläviä tässä satavuotiaassa pariisilaisessa brasserie-ravintolassa.
Harva pariisilainen brasserie voi ylpeillä juhlivansa 100-vuotispäiväänsä. Näin on Brasserie Le Vaudeville, joka on todellinen instituutio Pariisin 2. kaupunginosassa, aivan Boursea vastapäätä. Le Vaudeville ei ole lopettanut pariisilaisten makunystyröiden viettelyä klassisilla pariisilaisilla brasserie-annoksillaan sekä äyriäisillä ja äyriäisillä. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Munat majoneesia, munat mimosa... Mutta mitä eroa niillä on?
Munia majoneesia tai munia mimosa, vaikeinta valita. Mutta tiedätkö eron näiden kahden kuuluisan bistroreseptin välillä, jotka ovat perinteisen ranskalaisen keittiön todellisia toteemeja? [Lue lisää]
Munat majoneesia, munat mimosa... Mutta mitä eroa niillä on?
