Pot-au-feu on ranskalaisen keittiön perinneruoka, joka on tunnettu yksinkertaisuudestaan ja lohduttavuudestaan. Pot-au-feu, joka tunnettiin aiemmin nimellä viande au pot, oli vaatimattomien kotitalouksien jokapäiväinen ruokalaji keskiajalta lähtien. Itse asiassa se ilmentää perheaterian perinnettä murto-osalla kustannuksista!
Niille, jotka eivät tunne tätä ranskalaisen gastronomian pientä ihmeellisyyttä - esimerkiksi turistiystävillemme - tiedoksi, että kyseessä on muhennos, joka valmistetaan edullisista naudanlihapaloista (tavallisesti sääriluu, kylkipihvi, poski ja häntä), joita haudutetaan hitaasti liemessä, joka maustetaan vihanneksilla (porkkanat, purjo, nauriit, sipulit, selleri), yrtteillä, kuten kukkakimppu (bouquet garni), sekä suolalla ja pippurilla.
Perinteisesti pot-au-feu syödään kahdessa vaiheessa: ensin liemi, joka tarjoillaan erikseen keiton tapaan, sitten liha ja vihannekset, tarvittaessa sinapin kera. Luuydin voidaan syödä paahtoleivän päällä karkealla suolalla maustettuna.
Yksinkertaisuutensa ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi arvostettu pot-au-feu on edelleen olennainen osa ranskalaista ruokakulttuuria, joka on synonyymi lämpimälle talviaterialle. Houkutteletteko? Tässä ovat Pariisin parhaat ravintolat, joissa voit nauttia hyvän pot-au-feun!
Kalank, aurinkoinen välimerellinen ravintola ja herkkukauppa Nationin lähellä.
Aurinko paistaa lautasellesi Kalankissa, joka on herkullinen välimerellinen ravintola aivan Place de la Nationin vieressä. [Lue lisää]
GrandCœur, Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Mauro Colagrecon ja hänen porvarillisen keittiönsä pariisilainen osoite.
GrandCœur, Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Mauro Colagrecon pariisilainen osoite, on täydellinen paikka, jossa voit rentoutua historiallisessa ympäristössä ja nauttia porvarillisen keittiön parhaita herkkuja. [Lue lisää]
Le Beaucé, bistron nautinnot ja hyvin varustettu viinikellari
Beaucé jatkaa ranskalaisten ruokiensa ja hyvän keilailunsa ansiosta ranskalaisen bistron perinnettä keittiömestari Marius Benardin johdolla. [Lue lisää]
Le Bistrot des Fables, gourmet-maamerkki, joka korvaa Café Lignacin.
Christian Constantin ja Cyril Lignacin jälkeen on nyt vuorossa David Bottreau (Christian Constantin entinen oikea käsi), Comptoir des Fables -ravintolan takana oleva mies, joka perustaa liikkeen rue Saint-Dominiquelle. Löydä uudelleen tämä ravintola, joka palaa takaisin perusasioiden äärelle ja tuo Guillaume Dehecqin johdolla perinteisen bistro-keittiön takaisin etualalle. [Lue lisää]
L'Escargot Montorgueil, pariisilainen instituutio, joka ilahduttaa yhä 200 vuotta myöhemmin.
Pariisin Hallesin kaupunginosassa sijaitseva L'Escargot Montorgueil juhlistaa burgundilaisia etanoita omaperäisillä resepteillä ja toteuttaa loistavasti ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita. [Lue lisää]
Ja myös: Le Roi du Pot-au-Feu, Brasserie Lipp, Camille...
Missä voit syödä perinteisiä ranskalaisia ruokia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Haluatko kokeilla perinteisiä ranskalaisia ruokia? Sammakonreidet, hanhenmaksaa, etanoita, ostereita tai vaikka sipulikeittoa - tässä ovat parhaat osoitteemme Pariisissa! [Lue lisää]
Missä voit syödä perinteisiä ranskalaisia ruokia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
