Imaginez un peu : empanada dans une main et verre de Pisco dans l’autre ! On pourrait avoir opéré une téléportation en Amérique Latine le temps de quelques heures mais, faute de budget, c’est bel et bien à Paris que nous avons fait une halte.
Plus exactement au Bar de Biondi ! Situé dans le quartier branché d’Oberkampf, ce bar saura combler les papilles de tous les gourmands qui aiment voyager ou découvrir de nouvelles saveurs.
Ouvert depuis le mois de novembre 2017, le bar de Biondi est accolé au restaurant Biondi où officie Fernando de Tomaso depuis 2015. Avec le Bar de Biondi, ce talentueux Chef Argentin mise davantage sur les plats de comptoir, à l’instar de ceviche, crudo, croquetas, mais aussi sur des cocktails Sud-Américains et vins nature à la fois Français et Argentins.
Une fois la porte passée, il règne au bar de Biondi une ambiance conviviale et décontractée, le tout servi par une équipe joviale, disponible et souriante.
Une fois notre petit coin douillet trouvé, place à la découverte de la carte qui ne laisse présager que de bons augures. Il suffit de lire sur les visages de nos voisins et de loucher dans leurs assiettes et leurs verres pour comprendre que le plaisir gustatif sera forcément au rendez-vous.
La dégustation débute tout d’abord avec de succulents et croquants accras de tourteau accompagnés de sa sauce jalapeños.
Accras de tourteau
Parmi les autres tapas Aperitivo à déguster, on retrouve des croquetas de Jamon Iberico, des Tacos de porc avec chipotle et avocat ou encore du fromage provolone agrémenté d’une mousse au miel.
La suite de la dégustation se fait avec les fameuses et incontournables empanadas servies par trois. Si certains optent pour les empanadas au Bœuf et cumin ou au poulpe et pimento de la vera, nous optons pour des empanadas fourrées aux épinards et mozzarella, un vrai délice !
Empanadas épinard et mozzarella
On poursuit avec du très bon ceviche de saumon Nikkei sublimé par une légère note de Yuzu. Là encore, les papilles frétillent dès la première bouchée.
Ceviche de Saumon Nikkei
Pour finir, place à un incroyable et mémorable anticucho de poulpe, parfaitement braisé, et sa fine purée de céleri et moutarde ! Cette dernière tapas est un véritable coup de cœur pour nos papilles !
Anticucho de poulpe
Qui dit lieu argentin, dit viande ! Le bar de Biondi propose également des viandes à partager à la braise (à partir de 19h) avec par exemple ce Bife Angosto (Faux filet) à 30 € ou encore un churrasco de las pampas (entrecôte) à 33 €.
Le bar fait aussi dans les desserts avec trois créations toutes aussi alléchantes les unes que les autres : empanada sucrée pistache, poire et baie de goji, un choco cacao crumbe et une déclinaison de Dulce de Leche.
Du côté des accompagnements, je me laisse tenter par l’un des cocktails phares de la maison : le Pisco Biondi, à base de Pisco bien sûr mais aussi de coriandre et de Limon. Beau et bon, ce savant breuvage semble également plaire aux habitués.
Pisco Biondi
L’épicé cocktail « Passion Del Pebre » (Rhum, passion, poivre de jamaïque) fait aussi beaucoup d’adeptes, tout comme le « Spicy Bramble » (Vodka, Aji Amarillo et mûre).
Pour les amateurs de vins, le bar ne fait pas les choses à moitié avec une belle sélection de 50 références issues de petits vignerons et vins nature, à la fois Français et Argentins.
Misant sur l’art de vivre argentin, le bar de Biondi a vu juste. On y vient pour se détendre entre amis, partager en toute décontraction et vivre un splendide voyage gustatif dont nos papilles s’en souviendront pendant encore longtemps. Essayer le bar, c’est l’adopter et s’assurer y revenir à de maintes reprises.
Infos pratiques :
Bar de Biondi
Horaire : Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 14h30 et de 17h à 1h, et 2h le week-end
Tél. : 01 43 55 83 77
Tapas de 8 € à 12 €
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Le Bar de Biondi
116 Rue Amelot
75011 Paris 11
Site officiel
biondiparis.fr
