Le Condé, le fabuleux bar à cocktails de l'hôtel Hyatt Regency de Chantilly

En plus des restaurants Craft et Nord, l'hôtel Hyatt Regency de Chantilly renferme, non loin de la réception, un bar à cocktails, Le Condé.

Ouvert tous les jours, Le Condé a deux spécificités : il propose des alcools produits en région picarde (whisky, gin...) ainsi que plusieurs recettes de punch revisitées. Des cocktails vendus entre 7 et 9 euros, un prix tout-à-fait abordable pour un cocktail de création.

Le bartender Guillaume Bourvieux, à la tête du Condé, envisage le punch avec différents spiritueux et non pas seulement avec le rhum, comme le veut la tradition du punch.
Sur la carte du Condé, 6 recettes différentes de punch, qui varient selon les saisons.
En ce moment on trouve notamment l'amer "Herboriste" (gin, champagne, citron jaune, sucre, orange bitter), le doux "Muse" (vodka, cointreau, citron vert, jus de canneberge, sirop de violette) et l'épicé "Flamboyant" (rhum, jus d'orange, jus d'ananas, sirop de cannelle, orange confite, citron vert, angostura).

Pour tout vous dire, on a adoré "Muse" et "Flamboyant" qui nous a fait voyager jusqu'aux Antilles.

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Des punchs qui sont servis au verre ou en vasque lorsque l'on est en groupe (au Condé, le groupe c'est à partir de 2 personnes).

Les spiritueux qu'utilise Guillaume Bourvieux pour créer ses cocktails sont modifiés par ses soins : il les fait infuser avec divers fruits et épices pendant plusieurs mois dans des bouteilles visibles depuis le bar et qui peuvent donner une petite idée de ses futures recettes.

Le Condé est bien évidemment ouvert aux clients extérieurs, en plus de ravir les clients de l'hôtel, qui y passent d'agréables soirées, à siroter de délicieux cocktails, dans un cadre élégant et feutré.
Pour accompagner ces breuvages d'apéritif (ou d'après repas), Le Condé propose notamment des planches de fromage et de charcuterie.

Si vous êtes de passage dans les environs de Chantilly, n'hésitez pas à vous programmer une soirée au Condé, le lieu et ses cocktails en valent la peine.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.