Martin c'est le restaurant et bar de l'hôtel Renaissance République, un établissement 5 étoiles. Du petit-déjeuner au dîner, le bar et restaurant Martin vous invite sur sa grande terrasse végétalisée de 300m2 durant tout l'été 2021. A quelques pas du Canal Saint-Martin, rue René Boulanger, Martin met en lumière une cuisine fraiche et de saison, préparée à partir de produits locaux.
Derrière les fourneaux, le chef Emmanuel de Oliveira, ancien de chez Pierre Gagnaire, régale les gourmands. Asperge verte du Val de Loire et pollen d'abeille ; petit pois français et copeaux de foie gras ; maigre sauvage, courgette et basilic ; ou encore filet de boeuf de Normandie et pommes de terre au dîner. Vous l'aurez compris, ici, le sourcing des produits est ultra-clean et les recettes sont des plus alléchantes.
Le midi, Martin propose une formule déjeuner compétitive pour le quartier : 25 euros entrée / plat ou plat / dessert, et 29 euros entrée / plat / dessert. Une formule qui comporte un choix de trois recettes pour chaque temps du repas. Des recettes richement assaisonnées. En ce moment, le chef fait notamment la part belle à la cerise.
Le week-end, Martin dévoile aussi un brunch de 12h à 16h où les oeufs se déclinent sous différentes versions, et s'accompagnent de croque-monsieur gourmands, d'avocado toast, de pancakes et de granola.
Et pour trinquer, le mixologue Antoine Perro (venu de l'hôtel du Collectionneur) imagine des cocktails placés, cet été 2021, sous le signe de la fraicheur et tout particulièrement le Bloody Mary, revisité à toutes les sauces en fonction de la saison !
La vaste terrasse de Martin est très verdoyante, grâce à ses nombreuses plantes. Elle comporte même une ruche et offre un baby-foot. Elle est installée à la place d'un ancien squat d'artistes. La déco, de cette terrasse, comme de la salle du restaurant, a été chinée.
Bref, une petite terrasse sympa où l'on mange et boit plutôt bien. Que demander de plus ? Direction le Canal Saint-Martin !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dates et Horaires
À partir du 22 juin 2021
Lieu
Martin
40 Rue René Boulanger
75010 Paris 10
Tarifs
Dessert, au déjeuner : 8€
Entrée, au déjeuner : 9€
Plat, au déjeuner : 21€
Formule déjeuner : 25€ - 29€
Site officiel
www.restaurantmartinparis.com
