Ilvolo, le nouveau bar à cocktails en rooftop avec vue sur la Tour Eiffel

Par Laura B. · Photos par Laura B. · Mis à jour le 6 octobre 2021 à 10h32 · Publié le 4 octobre 2021 à 16h21
Avec sa rénovation, l'hôtel Novotel Paris Vaugirard Montparnasse dévoile un nouveau bar à cocktails, en rooftop, avec vue sur la Tour Eiffel. Ilvolo, c'est son petit nom, propose de délicieux cocktails élaborés par Matthias Giroud, et des antipasti de Denny Imbroisi.

Alors que le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse, entièrement rénové, avait pour habitude de proposer ponctuellement une terrasse éphémère, Le Lounge Bar View, l'établissement transforme l'essai de manière pérenne avec Ilvolo.
Ilvolo c'est le nouveau bar, en rooftop, de l'hôtel, où les cocktails sont signés Matthias Giroud et les antipasti Denny Imbroisi.

Il Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard Montparnasse

Ilvolo, avec un espace intérieur cosy entre bois et tissus bleus et une terrasse, offre avant tout une vue sur la Tour Eiffel. Ici, tout rappelle le thème de l'oiseau et de son envol, notamment dans la décoration. La structure métallique de la façade, en forme de nid, est éclairée la nuit.

Il Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard Montparnasse

Le mixologue Matthias Giroud propose 5 recettes de cocktails alcoolisés Signature dont l'élégant dressé tel un oeuf dans un nid et délicieux Nid de Paris. Un breuvage qui associe Gin Tanqueray infusé au foin, liqueur de fleur de sureau et Tonic concombre hysope. Le chef barman propose également des mocktails (cocktails sans alcool).

Il Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard MontparnasseIl Volo, rooftop du Novotel Paris Vaugirard Montparnasse

Sur la carte du bar Ilvolo, aussi des vins, bières et spiritueux, essentiellement italiens, mais pas seulement.

Côté nourriture, ces cocktails s'accompagnent d'antipasti signés Denny Imbroisi. Le chef d'origine italienne propose notamment de la burrata, des calamars frits, des sardines à l'huile d'olive, de la bruschetta, des arancini à la truffe et au ragout ou encore un burger. Pour les envies sucrées, quelques fruits sont disponibles, comme de l'ananas en carpaccio.

Pour l'ambiance, un DJ est présent tous les jeudis.

Et vous alors, quand avez-vous prévu de déguster un cocktail signé Matthias Giroud avec une vue sur la Tour Eiifel ?

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 4 octobre 2021

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    Lieu

    257 Rue de Vaugirard
    75015 Paris 15

    Accès
    Vaugirard (ligne 12)

    Tarifs
    Mocktail : 11€
    Cocktails Signature : 14€

    Plus d'informations
    Sans réservation.
    7 jours sur 7 de 17h à 00h (prochainement 02h).

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