Chaque été, on part en quête des plus belles terrasses de Paris, les nouveaux spots et notamment celles en rooftop qu'on adore car elles nous permettent d'avoir Paris à nos pieds tel un décor avec les plus beaux monuments en toile de fond. Parmi les terrasses chics et confidentielles voire cachées, partons à la découverte de celles du Cheval Blanc en bord de Seine, accolé à la Samaritaine. 

Cette année, c'est plein soleil sur les terrasses en rooftop du Cheval Blanc. Du 2 juin au 15 septembre, on file au 7e ciel ! ou plutôt au 7e étage de l'hôtel luxueux pour de bons moments, lunettes de soleil au nez. Un fois rapidement monté en ascenseur, l'immense terrasse de 650 m² s'ouvre à vous. Au programme, deux bars de chaque côté de la terrasse offrant des vues différentes de la capitale. De Montmartre à la Tour Eiffel en passant par Notre-Dame et la colonnade du Louvre, le décor est magique. 

Quel que soit le côté choisi, on se sent vraiment comme dans un Jardin. Plantes, arbres, fleurs et rosiers sont de la partie pour un espace entièrement végétalisé et accueillant. Sur ces terrasses, l'offre se veut décontractée et conviviale, on n'a pas qu'à se poser et profiter d'un joli cocktail finement accompagné de belles créations d'Arnaud Donckele, William Béquin et Maxime Frédéric côté douceurs. 

Pour le déjeuner ou le diner dans ce cadre magique, les chefs Arnaud Donckele et William Béquin ont imaginé une carte courte et colorée qui s'articule autour de la fraise et de la tomate. Ananas, Noire de Crimée, Cœur de Bœuf ou de Pigeon, Cornue, Cerise... sont autant de belles variétés qui permettent aux chefs de nous offrir de belles créations fraiches et goûtues.

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C'est donc un joli voyage en Méditerranée qui nous attend. Imaginez un pain perdu à la tomate accompagné de son sorbet à la tomate verte Green Zebra, une tomate Cornue farcie de boulgour « retour des îles » au four à pain qui n’a rien à envier à son aînée à la farce juteuse au bœuf, péquillos et sauge. Ici, il fait l'avouer, les poissons et viandes tiennent le second rôle de cette cuisine ludique et résolument estivale.  

Côté dessert, Maxime Frédéric fait la part belle aux fraises évidemment. L'Ile flottante aux fraises des bois et fleur d’oranger vient côtoyer le sablé aux fraises Ciflorette et confiture de rhubarbe.

Côté ouest de la terrasse, le chef barman Florian Thireau a de quoi sublimer vos couchers de soleil avec des cocktails aussi innovants que réjouissants. En clin d’œil à la carte méditerranéenne du Jardin de Cheval Blanc Paris, les grands classiques Pisco Sour, Daïquiri et Margarita sont retravaillés et agrémentés d’ingrédients surprenants pour de belles découvertes gustatives. Et les huiles d'olive sélectionnées à cette intention tiennent une belle part dans ces créations délicieuses. 

Bref, et si on allait découvrir ce sublime rooftop géant et verdoyant qui nous offre Paris en paysage? 

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