Bûches de Noël 2019 de Sébastien Gaudard

Par Manon C. · Publié le 17 octobre 2019 à 12h05 · Mis à jour le 17 octobre 2019 à 12h06
Sébastien Gaudard vous propose, dès le 14 décembre 2019, toute une série de bûches pâtissières ou glacées pour agrémenter vos repas à l'occasion de fêtes de fin d'année 2019.

Les fêtes de fin d'année 2019 arrivent à grand pas et les plus gourmands sont déjà à la recherche de la bûche parfaite pour terminer en beauté son repas de Noël ou du Nouvel An. Mais connaissez-vous l'origine de la bûche de Noël ?

Dans les temps anciens, chaque convive invité à un Réveillon de Noël apportait une bûche de bois pour réchauffer le foyer durant toute la soirée. Les procédés de chauffage ayant évolué, cette jolie tradition aurait pu disparaitre sans l'intervention du pâtissier Pierre Lancam qui eut l'idée d'en faire un gâteau.

Et c'est justement dans l'ancienne pâtisserie de Pierre Lacam dans la rue des Martyrs que Sébastien Gaudard s'est installé et qu'il nous propose sa collection de bûches de Noël, dès le 14 décembre 2019.

  • La bûche roulée chocolat-framboise
    Biscuit chocolat, crème chocolat fondante, confiture de framboise acidulée, larges copeaux craquants 

Prix : 45€ pour 6/7 personnes

  • La bûche Merveilleuse
    Meringue fondante à la vanille, crème fouettée au chocolat, copeaux de chocolat amer. Inspirée de la recette du pâtissier Roger Mouille, créateur du dessert, à Hazebrouck dans les années 1950.
  • La bûche Séraphin
    Biscuit roulé macaron noisettes, crème au praliné et éclats de noisettes, nappée de chocolat au lait. Inspirée de la recette de chez Rémond à Nancy, maison d’apprentissage du père du chef.
  • La bûche Mont Blanc
    Meringue à la vanille de Madagascar, crème de marrons, crème Chantilly
  • La bûche roulée au chocolat
    Biscuit amande imbibé de nectar de cacao, mousse et ganache chocolat intense
  • La bûche roulée au marron
    Biscuit amande, crème et éclats de marrons glacés
  • La bûche roulée au café
    Biscuit amande imbibé de nectar de café, mousse beurre café

Prix : 42€ pour 6/7 personnes

  • La bûche glacée marron-poire
    Succès craquant, glace à la crème de marrons de l’Ardèche, sorbet poire 

Prix : 42€ pour 6/7 personnes

  • La bûche glacée chocolat-caramel à la fleur de sel
    Biscuit macaron cacao, glace chocolat et caramel à la fleur de sel 

Prix : 42€ pour 6/7 personnes

  • L’omelette norvégienne
    Biscuit aux amandes, glace à la vanille de Madagascar et sorbet framboise, meringue fondante (à faire flamber soi-même) 

Prix : 45€ pour 6/7 personnes

Bref, vous trouverez chez Sébastien Gaudard tout le nécessaire pour un dessert de fêtes des plus réussis !

Et découvrez également nos autres guides de bûches pour ce Noël 2019 :

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

Informations pratiques

Horaires
Du 14 décembre 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    22, rue des Martyrs
    75009 Paris 9

    Site officiel
    www.sebastiengaudard.com

    Réservations
    www.sebastiengaudard.com

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