Bûches de Noël 2017 by Vincent Guerlais

C’est au sein d’un très joli salon niché à l’hôtel Castille à Paris que l’artisan chocolatier Vincent Guerlais proposait une dégustation de ses nouvelles créations sucrées imaginées pour ce Noël.

Cette année, le talentueux artisan chocolatier a imaginé 5 bûches de Noël colorées et délicieuses aux parfums divers et variés qui séduiront à coup sûr vos papilles en fin de repas.

Il y a tout d’abord notre coup de cœur, la Bûche Catania dissimulant en son cœur une gourmande et légère crème mousseuse à la pistache de Bronte ainsi qu'une ganache montée à la vanille mariée à merveille à des griottes poêlées au sucre de Muscavado de l’île Maurice.

Les accros au cacao ne résisteront pas pour leur part à la signature du chocolatier : la Bûche Absolu. Avec sa crème au chocolat noir et sa ganache au chocolat noir et au succulent caramel au beurre salé, vos papilles en redemanderont !

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Pour les amoureux de fruits, optez pour la Bûche Héritage composée d’une crème onctueuse à la framboise, d’une crémeux chocolat origine Madagascar, d’un confit de framboises aux baies de Sancho et d’un croustillant aux fèves de cacao.

Amateurs de saveurs acidulées, succombez à la Bûche Inzecca à base d’une mousse aux zestes de citrons de Menton, d’un crémeux Gianduja, d’un confit de citrons de Menton et d’un biscuit madeleine au citron vert.

• Bûche Catania (décor cerises) : crème mousseuse à la pistache de Bronte, ganache montée à la vanille, griottes poêlées au sucre Muscovado de l’île Maurice.
  
  
• Bûche Angelys (décor poires) : Poires rôties au miel, croustillant aux noix de Pécan caraméliséees, crème onctueuse au chocolat au lait et biscuit moelleux (façon pain d’épices mais sans les épices).
  
  
• Bûche Absolu (décor cabosses) : Crème chocolat noir, ganache au chocolat noir et au caramel beurre salé.
  
  
• Bûche Héritage (décor framboises) : Crème onctueuse à la framboise, crémeux chocolat origine Madagascar, confit de framboises aux baies de Sancho et croustillant aux fèves de cacao.
  
  
• Bûche Inzecca (décor citrons) : Mousse aux zestes de citrons de Menton, Crémeux Gianduja, confit de citrons de Menton et biscuit madeleine au citron vert.

Seule ombre au tableau, pas encore de boutiques Vincent Guerlais à Paris... Il faudra donc être de passage à Nantes pour ces fêtes de fin d'année... Mais nous sommes sûrs que les plus gourmands seront prêts à faire des kilomètres pour savourer l'une de ces bûches signées Vincent Guerlais!  

Infos pratiques :
Bûches de Noël 2017 by Vincent Guerlais
Disponible du 15 au 31 décembre 2017
Boutiques Vincent Guerlais, Nantes
Tarifs : 25 € pour 4 personnes / 24 € pour 6 personnes / 42 € pour 8 personnes

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.