Le Salon des Champagnes et des pâtisseries au Pavillon Ledoyen

Après Taste of Paris, après le Salon de la Pâtisserie, Paris fait son Salon des Champagnes et des pâtisseries au Pavillon Ledoyen, dimanche 8 juillet 2018. Yann Couvreur, Pierre Hermé, Yann Menguy, Nina Métayer et Guillaume Sanchez, 12 chefs pâtissiers et 35 vignerons seront présents pour faire voyager vos papilles !

Après Taste of Paris, après le Salon de la Pâtisserie, Paris accueille son Salon des Champagnes et des pâtisseries, dimanche 8 juillet 2018. Cette idée vient de Yannick Alléno, LE chef 3* du Pavillon Ledoyen, qui a plusieurs passions, dont le vin !

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Pendant 8 heures, de 11h à 19h30, 12 chefs pâtissiers de talent seront réunis dans le magnifique Pavillon Ledoyen (sur les Champs-Elysées) et seront accompagnés de 35 maisons de champagnes, Barons de Rotschild, De Sousa, Drappier, Dom Pérignon, Joseph Perrier, Gosset, Lanson, Moët & Chandon, Pol Roger, Taittinger, etc... pour parler de leur art.

Avec l'entrée, il sera possible de déguster une pâtisserie et une coupe (au choix). L'idée est de créer un dialogue entre la pâtisserie et le champagne.

Liste des chefs présents au Salon du Champagne et de la Pâtisserie fine 2018 :

  • Ophélie Barès,
  • James Berthier,
  • Yann Couvreur,
  • Pablo Gicquel,
  • Pierre Hermé,
  • Kevin Lacote,
  • Grégory Masse,
  • Yann Menguy,
  • Nina Métayer,
  • Aurélien Rivoire,
  • Guillaume Sanchez,
  • Sébastien Vauxion,

« Le champagne aide à l’émerveillement » George Sand
Pendant une heure, chaque chef réalisera une de ses spécialités et vous offrira, à l'issue de sa démonstration, l'opportunité de goûter à de petites bouchées !

Pour les plus gourmands, le point fort du week-end est le tea-time. Imaginez un tea-time avec le meilleur de la crème des chefs parisiens ! Yann Couvreur, Grégory Masse, Aurélien Rivoire et Sébastien Vauxion réunis pour une pause gourmande de 4 desserts accompagnés de thés et de champagnes (120€ tout de même).

Au menu du Salon des Champagnes et des pâtisseries au Pavillon Ledoyen :

Brioche beurre au miel par Aurélien Rivoire
*
Caviar de Polen, Blinis par Aurélien Rivoire
*
Fraise Mara des bois, Biscuit macaron végétal,
crème glacée au fromage frais du Vallon de Tamié,
granité champagne et sirop précieux par Sébastien Vauxion
*
Dessert par Grégory Masse
*
Dessert par Yann Couvreur
*
Meringue sans oeufs glacée à l'extraction de champignons par Aurélien Rivoire

Et pour les plus fins gourmets, Yannick Alléno prévoit même un dîner d'exception. 5 chefs étoilés, 8 services, 350€, un moment inédit autour de Yannick Alléno (chef 3 étoiles d’Alléno Paris au Pavillon Ledoyen), Arnaud Lallement (chef 3 étoiles de l’Assiette Champenoise), Aurélien Rivoire (Chef Pâtissier 3 étoiles d’Alléno Paris au Pavillon Ledoyen), Sébastien Vauxion (Chef Pâtissier 2 étoiles du Kintessence au K2 Palace) et Pierre Marcolini (Chef Pâtissier – Maître Chocolatier) !

Attention toutefois, ce salon des champagnes et pâtisseries fines est petit, 400m² seulement, dans le beau cadre du Pavillon Ledoyen. Si vous souhaitez profiter du tea-time ou du dîner, pensez à réserver et surtout, profitez !

Ophélie Barès,
James Berthier,
Yann Couvreur,

Pablo Gicquel,

Pierre Hermé,

Kevin Lacote,

Grégory Masse,

Yann Menguy,

Nina Métayer,

Aurélien Rivoire,

Guillaume Sanchez,

Sébastien Vauxion,

Elodie D.
Dernière modification le 20 juin 2018

Informations pratiques

Horaires
Le 8 juillet 2018
De 11h à 19h30

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    Lieu

    8 Avenue Dutuit
    75008 Paris 8

    Accès
    M° Champs Elysées Clémenceau

    Tarifs
    brasserie, formule entrée-plat-dessert : 35 €
    entrée au salon, avec dessert+coupe : 35 €
    le tea-time : 120 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.salonchampagnepatisserieparis.com

    Réservations
    www.salonchampagnepatisserieparis.com

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