Bûches de Noël 2019 de Maison Aleph

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Par Manon C. · Publié le 23 septembre 2019 à 21h11 · Mis à jour le 25 septembre 2019 à 16h42
Maison Aleph dévoile ses deux bûches de Noël 2019 gourmandes, aux saveurs originales.

Notre découverte/dégustation des bûches de Noël 2019 continue avec celles de Maison Aleph.

Maison Aleph est une pâtisserie que l'on adore et qui propose de délicieuses pâtisseries mêlant produits traditionnels du Levant (rose de Damas, jasmin, halva, sumac) et savoir-faire issu de la pâtisserie française contemporaine. 

A sa tête, Myriam Sabet qui nous dévoile non pas une mais deux bûches de Noël gourmandes, aux saveurs originales et au graphisme étonnant : celui d'un jeu de Backgammon, souvenir d'enfance de Myriam Sabet. 

Maison Aleph - Noël 2019Maison Aleph - Noël 2019Maison Aleph - Noël 2019Maison Aleph - Noël 2019

La première bûche tourne autour de la noisette, du halva, du sésame et du praliné. 

Elle se compose d’un biscuit moelleux au chocolat, roulé et garni d’une ganache montée à la noisette et halva avec un cœur coulant de praliné à l’ancienne de noisettes du Piémont. Elle est enrobée de noisettes caramélisées et de graines de sésame et posée sur un lit croustillant de crumble chocolat au lait et sésame avec une pointe de fleur de sel.

Régressive à souhait, elle saura ravir les grands comme les petits gourmands ! 

Maison Aleph - Noël 2019Maison Aleph - Noël 2019Maison Aleph - Noël 2019Maison Aleph - Noël 2019

Et puis il y a la seconde bûche autour du cédrat (un agrume amer méditerranéen), du citron et de la cardamome. 

Elle est composée d’un biscuit cuillère léger roulé, garni d’une marmelade au cédrat et citron et d’une ganache montée infusée à la cardamome verte. Le tout enrobé et adouci par une ganache à l’amande de Valencia. La bûche est ensuite posée sur un croustillant de crumble aux amandes. 

Cette bûche, plus 'adulte' par ses ingrédients choisis par la pâtissière, devrait plaire aux palais exigeants, avec ses associations de saveurs des plus intéressantes. 

Chers gourmands, notez bien que ces deux petites merveilles seront disponibles, sur commande, à partir du 1er décembre 2019. 

Et découvrez également nos autres guides de bûches pour ce Noël 2019 :

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

Informations pratiques

Horaires
Du 1 décembre 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    20 Rue de la Verrerie
    75004 Paris 4

    Site officiel
    www.maisonaleph.com

    Réservations
    0983034202
    bonjour@maisonaleph.com

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