Pour le chef pâtissier Frédéric Cassel, les fêtes de fin d'année 2020 s'annoncent gourmandes avec pas moins de 3 entremets et 6 bûches imaginées pour les gourmets !
Noël, le sapin, les cadeaux, la famille, le repas... Et que serait un bon repas de Noël sans une bûche de Noël ?! Il est bientôt temps de choisir quelle bûche va clôturer votre repas de famille; mais la tâche peut s'annoncer cornélienne au vu du nombre de bûches imaginées par les pâtissiers pour Noël 2020.
Pour vous aider un peu, laissez-nous vous dire deux mots : Relais Desserts. En effet, avec les bûches des chefs pâtissiers Relais Desserts, vous êtes à peu près sûr de tomber juste, à tous les coups.
Frédéric Cassel, pâtissier français initié à la pâtisserie haut de gamme par Pierre Hermé, est l'un de ces chefs, et il nous présente aujourd'hui ses nombreuses bûches et entremets pour Noël 2020.
Bûche La Lettre au Père Noël
Composition : Biscuit roll cake, sablé breton, coulis de fraises écrasées, crème mascarpone vanille.
Prix : pour 7-8 personnes, 63€.
Bûche Père Noël
Composition : Biscuit moelleux citron, crémeux mangue-passion, framboises, mousse et streusel coco. Prix : pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
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Bûche Pingouin
Composition : Biscuit roll cake, coulis de framboises écrasées, Namelaka vanille, mousse cheese cake aux zestes de citron. Prix : Pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
Bûche Bonhomme de Neige
Composition : Biscuit sacher, feuilletine au grué de cacao, Namelaka guanaja, ganache montée au grué de cacao. Prix : Pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
Prix : pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
Bûche Lutin
Composition : Biscuit roll cake, compotée de mandarine, sublime vanille, brunoise de poire et éclats de marrons, mousse marron, streusel châtaigne.
Prix : pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
Entremets Lutin Vert
Composition : Dacquoise noix de coco, mousse citron, compotée fruits rouges, feuilletine pralinée coco. Prix : pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
Entremets Père-Noël
Composition : Crumble chocolat-noisette, biscuit noisette, mousse chocolat, crémeux noisettes. Prix : pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
Entremets Saint-Sylvestre
Composition : Biscuit sacher, feuilletine au grué de cacao, Namelaka Guanaja, ganache montée au grué de cacao. Prix : pour 4-5 personnes, 30€. Pour 6-7 personnes, 45€.
