Galette des Rois exceptionnelle du Shangri-La Paris 2024 par Maxence Barbot

Vous êtes en quête des meilleures galettes des rois de la capitale ? Découvrez celle de Maxence Barbot au Shangri-La Paris, une galette incroyable aux multiples textures qui rappelle que question feuilletage, c'est un véritable virtuose.

Pour célébrer le début de l'année 2024 avec gourmandise, le Chef Pâtissier, qui ne cesse de nous régaler, et à l'imagination toujours débordante, a créé une toute nouvelle galette des rois en édition limitée pour l'Epiphanie 2024. 

Cette galette se distingue par sa pâte à croissant en double feuilletage, garantissant une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Lorsqu'on la découpe, on découvre une frangipane savoureuse élaborée à partir de poudre de noisettes, rehaussée de touches d'amaretto, de rhum et de vanille. Son cœur renferme trois strates de pur plaisir : un praliné exquis, un caramel crémeux, et une pâte de noisette agrémentée de noisettes entières caramélisées.

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Cette année, le Chef réinterprète la galette emblématique, alliant tradition et élégance, inspiré par la texture typiquement française de la pâte à croissant et par la noisette, véritable étoile de cette création, déclinée en plusieurs textures.

Quand on l'interroge, Maxence nous révèle qu'il est revenu sur une version gourmande au caramel, un best of qui nous avait tant plu il y a deux ans et qui revient dans une version exquise. En tout cas, on l'avour, c'est un de nos coups de coeur de cette année. Certes, elle n'est pas donnée, mais si vous cherchez La galette au feuilletage de folie, aux différentes textures et au goût de reviens-y, vous y êtes. 

Cette galette des Rois 2024, signée Maxence Barbot pour le Shangri-La est disponible en pré-commande en édition limitée à partir du 1er janvier 2024. Elle est ensuite à emporter de 10h à 20h au restaurant de la Bauhinia. Comptez 72€ pour 6 personnes.