La pâtisserie - salon de thé d'Olivier Stehly

Après avoir ouvert un comptoir à pâtisserie à la Gare Montparnasse, le chef Olivier Stehly continue son développement en ouvrant une nouvelle boutique-salon de thé accolée à l'hôtel Citadines de Châtelet les Halles.

Ce nouveau spot gourmand ouvert tous les jours, s'ouvre à nous pour de bons moments de détente au sein d'un nouvel espace avec, notamment, une table d’hôtes ronde de 18 personnes en point central du lieu. La déco (encore en finition sur cette photo) a été imaginée par Michael Gouret, jeune architecte designer Français qui a déjà travaillé auprès de grands chefs. Pour Olivier Stehly, il a choisi de marier l'élégance et le côté chaleureux du bois et de la pierre pour mettre en valeur les créations pop et colorées du chef.

Toute la journée, le boutique - salon de thé nous propose des pâtisseries sucrées ainsi que des desserts dressés minute. Au programme également, une offre salée (comme des sandwichs bien garnis) pour vous permettre de déjeuner sur le pouce ou bien bruncher en toute gourmandise le dimanche.

La spécialité d'Olivier Stehly ? De belles pâtisseries en format 1/2, un format idéal pour goûter à plusieurs douceurs. Tout y passe, du Saint-Honoré à la tarte au citron, sans parler du Saint-Domingue, un cheesecake au praliné à découvrir d'urgence. A côté de cela, le chef s'amuse aussi à faire des trompe l’œil, comme l'œuf à la coque, le champignon et la noix de coco, des desserts dressés minute, et servis seulement sur place.

On aime le côté ludique et régressif des pâtisseries d'Olivier Stehly qui a su garder son âme d'enfant. On fond pour les esquimaux pop signature du chef et pour les barres chocolatées façon Twix. 

Notez que cette nouvelle pâtisserie - salon de thé propose une formule tea time avec une boisson et un dessert à 15 euros, de quoi se faire une pause douceur agréable.

Bref, rendez-vous dès ce 2 mai pour l'ouverture officielle du lieu !