Galettes et brioche des rois 2021 de la Pâtisserie Fine de Sébastien Serveau

Le chef pâtissier Sébastien Serveau vient d'ouvrir sa pâtisserie à Versailles : Pâtisserie Fine. En plus d'une belle sélection de bûches de Noël 2020, cette figure discrète de la pâtisserie française, passée par de grandes Maisons, dévoile également, pour l'Epiphanie 2021, deux galettes des rois, mais aussi une brioche des rois, pour les amateurs de saveurs différentes.

Si vous êtes plutôt du genre classique, vous craquerez à coup sûr pour la galette fondante à l'amande. Si vous préférez changer du quotidien, alors optez pour la galette fondante pomme-noisette !

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Les galettes des rois 2021 de Sébastien Serveau : 

• LA GALETTE FONDANTE AMANDE : Feuilletage inversé fondant au beurre de Charentes Poitou A.O.P., Crème frangipane aux amandes. Prix : 36€ pour 6 personnes

• LA GALETTE FONDANTE POMME NOISETTE : Feuilletage inversé fondant au beurre de Charentes Poitou A.O.P., Crème frangipane aux noisettes de Piémont I.G.P., Pommes pochées au sirop parfumé aux gousses de vanille Bourbon, Eclats de noisettes caramélisées. Prix : 39€ pour 6 personnes
  
  
• LA BRIOCHE DES ROIS : Pâte à brioche à la fleur d'oranger et aux zestes d'orange, Fruits confits, Crumble, Sucre grains. Prix : 28€ pour 6 personnes