Galettes et brioche des rois 2021 de la boulangerie Bacillus

Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 14 janvier 2021 à 16h49 · Mis à jour le 14 janvier 2021 à 16h49
Bacillus, boulangerie du quartier des Batignolles dans le 17ème arrondissement de Paris, propose plusieurs recettes pour l'épiphanie 2021. Brioche des rois, galette traditionnelle, à la pistache ou praliné noisette, cette année il y en a pour tous les goûts.

Pour l'épiphanie 2021, la boulangerie Bacillus, située dans le XVIIème arrondissement de Paris, met les petits plats dans les grands.
Cette année, la boulangerie propose, outre sa brioche des rois, non pas une mais bien trois recettes différentes de galettes des rois. Impossible de ne pas trouver une recette qui vous convienne.

Originaires du sud de la France, Mathieu et Solène Pulicani, les créateurs de la boulangerie Bacillus, ne pouvaient pas faire l'impasse sur la brioche des rois.
Leur gâteau des rois reprend la recette bordelaise, c'est-à-dire qu'il s'agit d'une pâte à brioche dans laquelle est inséré un sirop de beurre infusé à l'orange, au citron, au miel et à la fleur d'oranger. Une brioche décorée de fruits confits et de grains de sucre.

épiphanie 2021 à la boulangerie Bacillusépiphanie 2021 à la boulangerie Bacillusépiphanie 2021 à la boulangerie Bacillusépiphanie 2021 à la boulangerie Bacillus

En ce qui concerne les galettes, chez Bacillus on ne fait pas les choses à moitié. La boulangerie propose, cette année, trois galettes différentes.
A la boulangerie Bacillus, la galette traditionnelle est fourrée d'une crème d'amande pure et brute, où l'amande a été mixée avec sa peau.

épiphanie 2021 à la boulangerie Bacillusépiphanie 2021 à la boulangerie Bacillusépiphanie 2021 à la boulangerie Bacillusépiphanie 2021 à la boulangerie Bacillus

En ce qui concerne les recettes plus originales, la galette des rois à la pistache renferme une crème d'amande mélangée à de la pâte à pistache et des pistaches concassées.

Enfin, la boulangerie Bacillus propose aussi une galette praliné noisette. Cette galette est garnie d'un mélange alliant poudre de noisette, poudre d'amande, noisettes torréfiées, pâte de noisette et praliné.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 2 janvier 2021

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    Lieu

    100 Rue des Dames
    75017 Paris 17

    Accès
    Rome (ligne 2)
    Villiers (lignes 2 et 3)

    Tarifs
    Gâteau des rois pour 2 : 8 €
    Gâteau des rois pour 4 : 16 €

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