La Pâtisserie Les Secrets de Muriel s’installe bel et bien au Grand Colbert. En ce mois de février, Muriel Aublet-Cuvelier nous emmène au soleil avec les beaux agrumes de Menton qui sont à leur top ce mois-ci. 

Reconnus à travers le monde, les citrons et mandarines de Menton sont uniques. Leurs zestes sont gorgés d’essences rares et préservés de substances chimiques. Plus bio que bio diraient Alain et Maurice, les deux agrumiculteurs qui ont permit à Muriel d‘exprimer son talent de pâtissière avec leur petite production.

Au programme des découvertes donc, une box agrumes où on retrouve 4 entremets à déguster dans un ordre précis, avec un citron de Menton en prime. Un citron qu’il vous faudra croquer comme une pomme nous dit-on. La Box Saveurs de Menton est en édition limitée, proposée à 26 € en Click & Collect au 2 rue Vivianne dans le 2e arrondissement.

Donc dans l’ordre, ça donne :

• La Tarte aux citrons de Menton
  Une pâte craquante et sablée, un crémeux intense aux citrons acidulés et bien parfumés, le tout recouverte d’une meringue légère au citron.

• Le Dôme café blanc, pamplemousse de Menton et sarrasin
  Découvrez cette association étonnante entre le Pamplemousse méconnu de Menton, le sarrasin et le café d’un petit torréfacteur parisien, infusé à froid.

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• Le Dôme mandarine de Menton et mousse amande
  La mandarine de Menton a un goût intense qui explose en bouche. Redécouvrez cette saveur à travers cet entremet qui l’associe à la douceur de l’amande et le croustillant d’un praliné.

• Le Baba aux agrumes 
  Retrouvez toutes les saveurs de Menton dans ce baba aux agrumes frais. une belle expérience toute en fraîcheur. Avec ses fruits frais, sa chantilly vanille et son sirop au limoncello, vous allez adorer.

Pour les 13 et 14 février, Muriel nous propose deux moitiés de cœur à partager à deux ou à offrir pour déclarer sa flamme pour la Saint-Valentin. On découvre ainsi, posé sur un sablé vanille croquant, un crémeux onctueux à la gelée de pamplemousse, de miel et de fleurs d’oranger. Ajoutez à cela une pointe de gingembre et un biscuit aux pistaches de Sicile.

Bref, une belle expérience pour réveiller ses papilles aux saveurs du sud !