Pâques 2021 : la colombe de Christophe Louie

Par Laura B., Manon C. · Photos par Laura B. · Publié le 19 mars 2021 à 18h33 · Mis à jour le 19 mars 2021 à 18h33
Le chef pâtissier Christophe Louie, spécialisé dans les panettones et formé de l'autre côté des Alpes, rend hommage à la tradition italienne de la colombe pascale, à l'occasion des fêtes de Pâques 2021 !

Connaissez-vous l'histoire de la colombe de Pâques ? L’Histoire raconte qu’au milieu du VIe siècle, le jour de Pâques, en pleine invasion de la ville de Pavie en Italie, le Roi de Lombardie reçu en signe de paix un dessert en forme de Colombe. Dès lors, ce dernier fut considéré comme un véritable emblème de Pâques.

Pour rendre hommage à cette jolie histoire, le chef pâtissier Christophe Louie a imaginé, à l'occasion des fêtes de Pâques 2021, une Colombe de Pâques dans la plus pure des traditions italiennes.  

Pour ce faire, Christophe Louie, le roi du panettone, a mêlé, dans cette brioche de Pâques 2021, le fondant du chocolat au lait Aristide du Cameroun, le croquant des noisettes du Piémont, aux saveurs délicates du beurre extra-fin L'Or des Prés, à la puissance du fruit de la passion et à l'acidité de la physalis (le fameux Amour en Cage !). 

Et, le résultat dépote et détonne.
La brioche est fondante, aérienne, légère, délicieuse, comme toujours avec Christophe Louie (même lorsqu'il s'attaque au salé). Les fruits sont bien présents, leur acidité apporte du pep's à cette pâtisserie. Sans oublier les quelques notes de chocolat, disséminé avec parcimonie, mais bien présent. Car que serait Pâques sans chocolat, même avec une recette italienne ?

Une gourmandise en précommande depuis le 18 mars sur l'e-shop de Christophe Louie au prix de 36€ avec livraison possible par coursier et retrait en click & collect dans le XIVème arrondissement de Paris. L'envoi postal est possible dans toute la France.
La colombe de Pâques de Christophe Louie est également disponible à la Grande Epicerie de Paris

Avis aux amateurs de spécialités italiennes, cette merveille signée Christophe Louie devrait combler toutes vos attentes de gourmets !

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 18 mars 2021

×

    Lieu

    4 Place Constantin Brancusi
    75014 Paris 14

    Tarifs
    36€

    Site officiel
    christophelouie.fr

    Réservations
    christophelouie.fr

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche