Après la présentation d'un Flan Royal des plus divin au mois de février (qui reviendra certainement plus tard, ne soyez pas déçu), c'est une Tarte au Chocolat que nous présente Quentin Lechat pour le Royal Monceau Raffles-Paris. Afin de rester dans les codes du palace et celui du chef pâtissier, ce n'est pas un oeuf qui est présenté pour Pâques mais une pâtisserie gourmande et simple, à partager avec amour avec les gens qu'on aime.
Une pâtisserie chocolatée que vous allez pouvoir retrouver pour le week-end de Pâques mais aussi tous les vendredis, samedis et dimanche du mois d'avril.
Pour imaginer sa Tarte au chocolat, Quentin Lechat est parti du "Millot", le nouveau chocolat de Valrhona, issu d’une plantation de 600 hectares située à Madagascar, respectant les règles d’une culture responsable et d’une traçabilité inattaquable. Il s'agit d'un chocolat noir à 74%, puissant mais pas envahissant grâce à une pointe d’acidité bienvenue.
Pour contrebalancer cette belle puissance, le chef a allié le chocolat à une fine couche de vanille de Madagascar ainsi qu'à une belle couche de caramel au beurre salé. Ajoutez à cela une couche de crémeux chocolat et une pâte sucrée au grain très fin et nous voilà au Paradis des papilles. Pour parfaire cette jolie tarte, Quentin y a rajouté des pétales de chocolat Millot.
Cette tarte au chocolat, d'un diamètre de 16 cm est à partager entre 6 et 8 personnes (ou pas). Elle est disponible en Click & Collect à commander dès maintenant pour 42 € et à retirer au Royal Monceau Raffles-Paris le week-end uniquement (vendredi, samedi et dimanche), dès ce vendredi 2 avril et jusqu'au 30 avril.
Dates et Horaires
Du 2 avril 2021 au 30 avril 2021
Lieu
Le Royal Monceau Raffles Paris
37 Avenue Hoche
75008 Paris 8
Accès
M°Charles de Gaulle - Étoile
Tarifs
Tarte 6/8 personnes : 42€
Site officiel
www.raffles.fr
Réservations
www.zenorder.co
