Se régaler sans mauvaise conscience, c'est possible avec les bûches de Noël 2021 des Belles Envies. Spécialisée dans les pâtisseries et autres douceurs à indice glycémique contrôlé, la pâtisserie parisienne propose, tout au long de l'année, des alternatives aux pâtisseries classiques, réalisées sans ajout de sucre ni de matière grasse non-essentielle.
Aussi, pour les fêtes de fin d'année 2021, la cheffe pâtissière Anna Bellandi dévoile-t-elle non pas une mais bien deux bûches de Noël 2021 légères, idéales pour les enfants et adultes touchés par le diabète et tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. Alors, vous êtes plutôt saveurs chocolatées ou saveurs exotiques ?
Cette délicieuse bûche propose une crème brûlée infusée de gousses de vanille de Madagascar, un caramel mou à la pointe de sel réalisée à partir de sucre de coco, et une mousse au chocolat noir relevée d’une pâte de cacao corsée origine Tanzanie, sur une base de croustillant chocolat noir 65% sans gluten (oui, oui, tout ça avec un IG bas). On est vraiment sur une très bonne bûche, digne des plus grands pâtissiers, avec une mousse au chocolat onctueuse, pas écoeurante, qui nous transporte en enfance, avec une pointe d'acidité en fin de bouche, qui vient de la couche croustillante de chocolat noir sélectionnée. Avec son allure rouge, et ses feuilles d’automne, cette bûche fera sensation sur la table du réveillon.
Prix : Format individuel - 7€ Format 4/5 personnes : 34€ Format 8/10 personnes : 60€
La bûche coco, citron et pointe de cannelle est une invitation au voyage avec ses saveurs, direction les Antilles, qui ont inspiré Anna Bellandi. Elle se compose d’un crémeux citron sans lactose dans laquelle l’huile de coco vient remplacer le beurre, d'un insert à la cannelle et d'une ganache montée à la noix de coco parsemée de coco râpée. Pour donner du corps au tout, la base se constitue d'un croustillant noix de coco sans gluten réalisé à partir d’une pâte 100% coco non sucrée, surmontée d’une pâte au citron réalisée à partir de citrons jaunes entiers pour conserver l’acidité, l’amertume et le sucré du fruit. Une bonne idée pour la fin de repas !
Prix : Format individuel – 7€ Format 4/5 personnes : 32€ Format 8/10 personnes : 58€
Notez qu'à côté de ces délicieuses bûches, Anna Bellandi propose toute une gamme de chocolats à IG bas, à mettre entre toutes les mains, pour des cadeaux ou même en accompagnement des thés et cafés.
De quoi rendre les fêtes de Noël 2021 savoureuses pour tous !
Dates et Horaires
À partir du 1er décembre 2021
Lieu
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Tarifs
Individuel : 7€
32€ - 60€
Site officiel
lesbellesenvies.com
Réservations
lesbellesenvies.com
