Les délicieuses glaces au lait de bufflonne de la Maison La Cornue

Si vous pensiez avoir fait le tour de toutes les glaces artisanales, alors vous n'avez pas encore goûté aux glaces de la Maison La Cornue. Leur originalité ? Ce sont des glaces réalisées à partir du lait de 700 bufflonnes élevées en plein air à Maurs, dans l'Aveyron, au plus près de pâturages verdoyants. Les connaisseurs et les amateurs de mozzarella et de ricotta le savent, le lait de bufflonne est réputé pour sa richesse.

Mieux encore, il est renommé pour ses nombreuses vertus : il est plus riche en protéines, vitamines et minéraux que le lait de vache, il fournit une protection antioxydante et une meilleure santé des os et du cœur, il contient deux fois moins de cholestérol que le lait de vache, et il est même toléré par les intolérants au lactose. L'idéal pour se faire plaisir sans mauvaise conscience !

Fabriquées à Signes, en Provence, les glaces La Cornue sont préparées sans matière grasse ajoutée, un choix assez rare dans le milieu de la glace pour le relever. Et bien sûr, l'ensemble est sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel et avec des matières premières et des ingrédients naturels hyper bien sourcées, comme la vanille de Madagascar ou la noisette du Piémont.

Vous l'aurez compris, ici, on est sûr de l'extra qualité. Et ce n'est pas étonnant, puisque la Maison La Cornue a fait appel au maître artisan glacier Philippe Faur, Champion d’Europe des Desserts glacés et Champion de France, pour imaginer les recettes. Allez, on vous en cite quelques-unes, histoire de vous mettre l'eau à la bouche ? 

• À lire aussi
• Où manger une bonne glace ? Nos bonnes adresses de glaciers à Paris
• La glace saveur os à moelle revient chez Glazed pour quelques jours seulement
• Bons plans de la semaine du 22 au 28 avril 2024 à Paris : sorties gratuites ou pas chères

Parmi les merveilles givrées de La Cornue, on retrouve par exemple une glace à la fleur de lait, une glace à la pistache, une glace stracciatella, une glace à la noix de coco, une glace menthe-chocolat... De quoi ravir tous les palais, des petits comme des grands gourmets.

Mais ce n'est pas tout ! La Maison dévoile aussi une petite sélection de sorbets, contenant au moins 45 % de fruits cueillis à maturité et donc gorgés de soleil, et préparés avec une eau purifiée. Parmi les saveurs, on retrouve ainsi un sorbet citron puissant, des sorbets fraise et framboise réconfortants, et un généreux sorbet mangue. Sorbets et glaces sont tous disponibles en livraison ! 

Vite, le soleil et la chaleur, pour avoir une bonne raison de savourer ces délices glacés !