Les Bûches de Noël 2021 du Royal Monceau Raffles Paris par Quentin Lechat

Par My B. · Photos par My B. · Mis à jour le 28 octobre 2021 à 11h51 · Publié le 28 octobre 2021 à 07h31
Pour les fêtes de fin d’année 2021, Quentin Lechat, nouveau chef pâtissier du Royal Monceau-Raffles Paris, nous dévoile 2 bûches de Noël divines : Bois d'Atlantiques pour les originaux et un roulé chocolat pour les puristes !

Pour ce premier Noël particulier au sein du Royal Monceau Raffles Paris, Quentin Lechat a imaginé, non pas une mais deux bûches afin de séduire tous les publiques : les avertis en quête de nouveautés et les puristes en quête d'une bonne bûche simple et efficace. 

Bois d'Atlantique, voilà le nom de sa bûche signaturequi rappelle un bois flotté de bord de mer. Quentin Lechat nous propose ici une bûche aux saveurs douces et fraîches, véritable ode à sa Bretagne natale et à ses soirées de Noël en famille.

Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021

« Traditionnellement, je fête Noël en Bretagne au coin du feu. Le matin avant d’entamer une journée à table, j’ai pour habitude d’aller courir sur la plage ou surfer. A cette époque on trouve beaucoup de bois flotté sur les plages. C’est ainsi que m’est venue l’idée de créer un gâteau de noël en forme de bois flotté, nommé « Bois d’Atlantique » déclare le chef.

Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021

Au programme des saveurs de cette bûche de Noël ? Cu marron et du citron ! Imaginez le mariage entre une délicieuse mousse de marron et sa fine ganache montée à la vanille de Tahiti à un savoureux cœur fondant à la crème de marron. Ce contraste visuel et gustatif est sublimé par une fine couche de caviar de citron confit, qui offre une note fraîche et explosive en bouche. Ce dessert délicat se compose également de morceaux de bois flottés satellites réalisés en mendiants chocolat, pour un plaisir prolongé vers le café !

Notez que cette bûche est réalisée à la main de façon artisanale. C'est pourquoi, chaque exemplaire sera numérotée car aucune d'entre elles ne seront identiques. 

Cette bûche signature est accessible au prix de 140€ pour 6 personnes. Disponible en pré-commande du 20 novembre au 20 décembre 2021 et à retirer entre le 21 et le 26 décembre.

Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021

Pour sa seconde bûche, Quentin léchâtes nous propose un roulé chocolat classique mais juste divin. Composée d’un biscuit roulé en pâte à choux saveur cacao, d’un crémeux chocolat- praliné et d’une généreuse mousse au chocolat, cette bûche est un dessert simple et efficace qui ravira les plus gourmands. L'essayer c'est l'adopter !

Comptez 75€ pour 8 personnes. La Bûche est disponible en pré-commande du 20 novembre au 20 décembre 2021 et à retirer entre le 21 et le 26 décembre.

Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021Photos : Les bûches de Noël du Royal Monceau par Quentin Lechat 2021

On craque ?

 

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 20 novembre 2021 au 31 décembre 2021

×

    Lieu

    37 Avenue Hoche
    75008 Paris 8

    Accès
    M°Charles de Gaulle - Étoile

    Tarifs
    250€

    Site officiel
    www.raffles.fr

    Réservations
    + 33 (0)1 42 99
    dining.paris@raffles.com

    Plus d'informations
    Disponible en précommande du 20 novembre au 20 décembre, retrait entre le 21 et le 26 décembre compris au sein de l’Hôtel

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche