Bûche et créations de Noël 2020 chez Lenôtre

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 6 octobre 2020 à 10h21 · Mis à jour le 6 octobre 2020 à 18h58
Pour ces fêtes de fin d’année 2020, la Maison Lenôtre nous emmène en Alsace ! Rien te tel que l'Alsace pour représenter Noël ! Et puis comme le chef de la création, Guy Krenzer, en est originaire, forcément, ça sent l'inspiration.

Tous les ans, la Maison Lenôtre redouble d’efforts pour enthousiasmer et surprendre nos papilles à l’occasion des fêtes de fin d’année. Cette année, c'est en Alsace que la maison nous emmène. Alsacien d'origine, le chef Guy Krenzer a puisé son inspiration dans les plus beaux symboles d’un Noël en Alsace, région connue justement pour ses festivités uniques.

Avec les chefs Jean-Christophe Jeanson (MOF pâtisserie), Fabrice Brunet (MOF cuisine), Fabrice Gendrier (MOF cuisine) et Loïc Antoine (MOF charcuterie), ils ont imaginé une belle collection gourmande pour transporter nos papilles en Alsace cette année.

Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020

Côté graphisme, la carte a été donné à Camille Ortoli. Cette jeune « Designer Papier » qui a imaginé les lignes d’un village alsacien, entouré d’une forêt féérique. On les retrouve sur le calendrier de l’avent et les chefs les ont interprétées avec gourmandise pour la création de la bûche de Noël. On les retrouvera également en décoration des boutiques durant toute la période des fêtes de fin d’année pour une atmosphère enchantée.

Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020

La Bûche signature : Forêt Alsacienne 

Pour ce Noël en Alsace, Guy Krenzer et Jean-Christophe Jeanson réinterprétent la fameuse Forêt Noire. On aime ce décor en village alsacien à base de chocolat évidemment, issu des savoir-faire uniques de décor (Yves Melot) et confiserie (Marc Sibold) de la Maison.

A la dégustation, on aime son côté peu sucré mais bien frais avec de bonnes cerises juteuses. Imaginez une base de croustillant praliné sur lequel vient se poser une couche de pain d'épice au miel de sapin de Bertrand Noël (forcément !), un crémeux chocolat, un biscuit punché au kirsch, une compotée de griotte-framboise et les fameuses griottes gourmandes. Cerise sur le gâteau, ou plutôt neige sur la maison, le sommet se révèle être une panna cotta vanille Bourbon de Madagascar, un délice !

Bûche et créations de Noël 2020 chez LenôtreBûche et créations de Noël 2020 chez LenôtreBûche et créations de Noël 2020 chez LenôtreBûche et créations de Noël 2020 chez Lenôtre

Pour accompagner ce dessert à merveille, ô combien délicieux, rien de tel qu'un Banyuls Cuvée Marie Thérèse Reig 2016 Domaine de la Rectorie, conseillé par d’Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000 et sommelier de la Maison Lenôtre.

Parmi les créations de cette année, coup de coeur pour la Maison en pain d'épice (37€ à partir du 2 décembre). Imaginez un pain d'épice où viennent s'intercaler une compotée d'orange maison et le tout recouvert d'un toit en guimauve moelleux, c'est juste régressif à souhait. Coup de coeur également pour la Tarte au fromage blanc façon strudel (39€ pour 6 à partir du 2 décembre). Le goût exquis d'un strudel surmonté d'un cream cheese maison, mais pourquoi ça n'existait déjà pas en fait ? 

Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020

Côté salé, on se laisse séduire par une Tourte de pomme de terre façon pâté en croûte, le Pâté de Strasbourg version foie gras des plus divin, les Manèles de pain d'épice au foie gras ou encore le fameux ragout alsacien en cocotte à partager.

Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020Photos : Bûche et création de Noël en Alsace chez Lenôtre 2020

 Evidemment, on n'oublie pas le fameux calendrier de l'Avent pour patienter avant les fêtes !

Bûche et créations de Noël 2020 chez LenôtreBûche et créations de Noël 2020 chez LenôtreBûche et créations de Noël 2020 chez LenôtreBûche et créations de Noël 2020 chez Lenôtre 

Bonnes fêtes à tous !

Et découvrez également nos autres guides de bûches pour ce Noël 2020 :

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 2 décembre 2020 au 31 décembre 2020

×

    Lieu

    48 Avenue Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Tarifs
    Maison pain d'épice : 37 €
    Tarte Strudel : 39 €
    Bûche 8/10 personnes : 120 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.lenotre.com

    Réservations
    www.lenotre.com

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche