Bûche et créations de Noël Ladurée 2020 par Jean-François Piège

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 6 octobre 2020 à 12h00 · Mis à jour le 6 octobre 2020 à 15h09
Pour ces fêtes de fin d'année 2020, la Maison Ladurée a fait appel au Chef Jean-François Piège. Pour sa bûche de Noël création, le chef s'est inspiré du 'Blanc Manger', le dessert signature de son restaurant gastronomique.

Parmi les bûches de Noël des grandes maisons et de grands chefs, on découvre celle de la Maison Ladurée. Cette année, la maison s'est associée a Jean-François Piège pour élaborer une collection gourmande et raffinée.

Pour sa collection, le chef s'est inspiré de son 'Blanc Manger', le fameux dessert signature de son restaurant gastronomique, le Grand Restaurant. En partant sur la base de ce fameux dessert, le chef a décliné ses saveurs tout en travaillant sur la légèreté en bouche, dans le but de trouver l’accord parfait entre la vanille et le caramel et de proposer une bûche et un macaron qui lui rappellent ces arômes qu'il aime tant.

Bûches et créations de Noël Ladurée 2020 avec Jean François PiègeBûches et créations de Noël Ladurée 2020 avec Jean François PiègeBûches et créations de Noël Ladurée 2020 avec Jean François PiègeBûches et créations de Noël Ladurée 2020 avec Jean François Piège

Au menu des découvertes de ce Noël 2020 chez Ladurée, on découvre aussi un macaron et un cake, tous deux inspirés d’un dessert que le chef affectionne particulièrement et qui allie l’acidité de la clémentine, la douceur de la rose et l’éclat du safran.

  • La Bûche Blanc Manger de Jean-François Piège

Biscuits génoise et joconde vanille imbibés au sirop vanille, ganache montée et crémeux vanille des Comores et de Tahiti, Caramel coulant jivara, Mousse mascarpone vanille des Comores et de Tahiti, Opaline Caramel et Fleur chocolat blanc cœur caramel vanillé pour le décor.

Bûche 6/8 personnes - 68 € 
Bûchette - 9.50 € 
Disponibles les 22, 23, 24 et 25 décembre 2020 dans les boutiques à Ladurée Royale, Ladurée Champs Elysées, Ladurée Bonaparte, Ladurée Beaugrenelle et laduree en ligne en C&C

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  • Les macarons de Jean-François Piège

Le macaron Blanc Manger : deux coques de macarons saupoudrées de graines de vanille et garnies d’une ganache vanille et d’un cœur au caramel.

Macaron clémentine, safran, rose : deux coques de macarons saupoudrées de pétales de rose séchées et garnies d’une crème à la clémentine et une pointe de safran.

Prix : 2,20 €
Disponibles du 4 novembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée et sur le site en ligne

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  • Le Cake de Jean-François Piège 

Les chefs de la maison Ladurée ont imaginé avec Jean François Piège un cake fin et gourmand garni d’une marmelade de clémentine, zestes de citron jaunes et zestes d’oranges, surmonté d’un glaçage au citron jaune et huile essentielle de rose.

Prix : 32.60 €
Disponible du 4 novembre au 31 décembre 2020 dans les boutiques Ladurée esur le site en ligne

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 4 novembre 2020 au 31 décembre 2020

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    Lieu

    75 Av. des Champs-Élysées
    75008 Paris 8

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.laduree.fr

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