La bûche de Noël 2020 de Florence Lesage à l'hôtel The Westin Paris-Vendôme

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 6 octobre 2020 à 18h32 · Mis à jour le 6 octobre 2020 à 19h06
Pour les fêtes de Noël 2020, Florence Lesage, la chef pâtissière l’hôtel The Westin Paris-Vendôme, nous propose ses 'Souvenirs d'enfance', une bûche de Noël en trompe l'oeil délicieuse, qui imite à merveille un cheval à bascule.

C’est un moment que les gourmands attendent avec impatience. Comme chaque fin d’année, les bûches de Noël s’apprêtent à trôner sur les tables, qu’elles soient classiques, exotiques ou encore atypiques. Cette année, l’équipe de lhôtel The Westin Paris-Vendôme et notamment sa Cheffe Pâtissière Florence Lesage, David Réal, Chef Executif et toute l’équipe pâtisserie, reviennent aux fondamentaux : la famille. Si cette période difficile nous a appris quelque chose, c'est bien que la famille reste essentielle. 

Pour ce Noël 2020, c'est donc un retour en enfance qui est au menu des fêtes. On découvre ainsi un superbe cheval à bascule et ses fameux petits cubes de bois à empiler. De prime abord, on ne remarque même pas qu'il s'agit d'une pâtisserie tellement le travail est bien réalisé. Et cela, on le doit notamment au travail du chocolat et de la pâte sucrée qui révèle une structure en bois plus vraie que nature.

Photos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence LesagePhotos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence LesagePhotos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence LesagePhotos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence Lesage

Mais on mange quoi ? Alors notez que les fameux petits cubes se révèlent être en fait de délicieux entremets entourés d'une cage de pâte sucrée. On y retrouve un croustillant de noix de pécan, praliné et riz soufflés ainsi qu’un biscuit madeleine et miel d’oranger moelleux à souhait. La douceur et la légèreté sont délicatement amenées grâce à un crémeux caramel et à une mousse de semoule au lait à la vanille de Madagascar.

Photos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence LesagePhotos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence LesagePhotos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence LesagePhotos : Bûche de Noël du Westin Paris 2020 par Florence Lesage

En bouche, on découvre une bûche toute en douceur qui marie à merveille les saveurs de notre enfance, on adore. A la fois gourmande et légère, elle terminera en beauté votre repas de fête et trônera à merveille au centre de la table pour apporter un peu de magie à la fête. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1 décembre 2020 au 24 décembre 2020

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    Lieu

    3 rue de Castiglione
    75001 Paris 1

    Tarifs
    sur commande en édition limitée : 90 €

    Site officiel
    www.marriott.fr

    Réservations
    01 44 77 10 07

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