Le tea time du Burgundy Paris, la pause gourmande à Madeleine

Le Burgundy Paris propose un tea time gourmand qui nous a conquis. A déguster seul ou à deux, en couple ou avec sa meilleure amie, ce tea time présente douceurs salées et gourmandises sucrées sur un joli présentoir, qui rappelle un arbre et ses branches. Comme à l'accoutumée, à chaque branche ses saveurs ! 

On commence tout de même par les propositions salées : oeufs mimosa sur pain de mie moelleux, toast de saumon et mini-hamburger avocat et canard fumé. Une entrée en matière classique mais savoureuse. 

Direction ensuite les scones surmontés de chocolat à recouvrir de crème et de confiture, et le kouglof légèrement caramélisé, sur lequel on ne résiste pas à se jeter, un délice. On craque sans mauvaise conscience pour le caké marbré au chocolat et cacahuètes caramélisées, un incontournable du tea time du Burgundy. 

On prend ensuite le chemin des mignardises, si jolies qu'on hésite à les dévorer : mini-forêt noire, mini-religieuse au caramel épicé, praliné amande et fève de Tonka; mini-tartelette chocolat Arriba 75% au coeur coulant de caramel et à la vanille, mini-tartelette au citron parfaitement acidulée et bien sûr le dessert signature du pâtissier du Burgundy, Pascal Hainigue, le shiso ananas... On fond ! 

On a également eu la chance de goûter aux nouvelles pâtisseries du Burgundy Paris, non incluses dans le tea time. Une très bonne tartelette rhubarbe verveine, sablé vanillé, confit de rhubarbe et crème légère à la verveine (12€), un dessert à la crème de café infusée à la fleur d'oranger et présenté dans une coque de sucre soufflé fabuleuse; et enfin un dessert autour du pamplemousse, pour terminer sur une note fraiche et douce. 

Ce voyage inoubliable peut s'effectuer de deux façons : autour d'une boisson chaude au choix ou agrémentée d'une coupe de champagne, servie en plus du thé ou de l'infusion. 

Cette pause gourmande ne manquera pas de vous faire le plus grand bien après une difficile journée !