Paris est une ville pleine d'histoire et il n'y a pas que ses musées pour en témoigner ! Parmi ces lieux de la capitale qui ont vu la vie parisienne évoluer au cours des années se trouvent les hôtels. Aujourd'hui, nous allons nous plonger dans l'histoire du Burgundy, l'hôtel 5 étoiles ultra branché du côté de la Madeleine.
Peu le savent mais l’hôtel Le Burgundy Paris a ouvert ses portes en 1850. Le quartier de la Madeleine, alors en plein essor, est un des plus animés de la capitale avec ses théâtres, ses cafés, ses commerces de bouches et ses enseignes de luxe. Véritable passage obligé, l’adresse est alors ce que l’on appelle une des plus confortables «maison meublée» accueillant voyageurs aisés venus de France et d’Europe qui s’y installaient parfois pour plusieurs mois. On trouve d’ailleurs dans les anciens registres quelques noms de membres de l’aristocratie du Second Empire aux côtés d’illustres patronymes dont celui du poète Charles Baudelaire qui a laissé son nom au Restaurant.
Si l’origine du nom de l’hôtel demeure à ce jour un mystère, la mode étant alors à l’anglomanie, il est fort à parier que «Burgundy» fut choisi pour satisfaire la clientèle de l’Angleterre victorienne très présente à Paris. Depuis près de 170 ans, Le Burgundy, qui a connu plusieurs vies au gré de ses divers propriétaires, accueille les voyageurs du monde entier, faisant de leur séjour parisien un moment d’exception.
À présent, Le Burgundy, qui s'est refait une beauté en 2010, accueille les gourmets dans son restaurant Le Baudelaire qui a remporté une étoile Michelin. Derrière les fourneaux se trouvent le chef exécutif Guillaume Goulpil et le chef pâtissier Pascal Hainigue. Pour les amateurs de cocktail son bar Le Charles pourrait bien devenir une adresse coup de coeur. Alors on ne manque pas de se le placer dans sa wishlist de l'après confinement !
