L'Hôtel de Crillon, c'est ce palace mythique qui surplombe la magnifique place de la Concorde. Cette adresse luxueuse ne cesse de surprendre les parisiens. Tour à tour, il nous aura dévoilé un Ice-Cream Truck, un bar en rooftop secret dans une suite confidentielle mais aussi des menus gourmands pour les belles occasions. Après avoir enchanté notre Noël et apporté une belle touche de romantisme à notre Saint-Valentin, l'Hôtel de Crillon s'invite à la maison pour célébrer Pâques.
Nota Bene : il est possible de récupérer des commandes en click & collect dans un rayon au delà de 10km de son domicile, cliquez ici pour connaitre les conditions précises.
Boris Campanella fait le bonheur des familles avec un menu ultra-gourmand et généreux qui présente un harmonieux mariage entre tradition et modernité. Cette fois encore, des contenants pratiques sont accompagnés d'instructions claires. La réalisation du menu est d'une simplicité déconcertante : il s'agit simplement de réchauffer les différents éléments et de les dresser. Le gros bonus ? Les indications de Boris Campanella vous permettent de préparer ce menu aussi bien au four traditionnel qu'au micro-ondes.
Pour ce repas de Pâques, le chef nous propose de goûter à une cuisine familiale à la façon de l'Hôtel de Crillon. On commence par des asperges juteuses et légèrement croquantes accompagnées de févettes, et belles morilles cuisinées façon blanquette avec une onctueuse sauce. La richesse des saveurs et la générosité de cette belle assiette sont une excellente introduction à ce menu prometteur !
Ensuite, place aux raviolis de gambas dans leur consommé que nous dressons dans une assiette creuse selon les bons conseils du chef. Ce plat raffiné présente une fois de plus une véritable explosion de saveurs dont l'équilibre est savamment étudié. Tout s'accorde au bon goût des gambas, sans le dénaturer. Le tout est parsemé de condiment sarrasin et basilic pour apporter une agréable touche de croquant.
Le chef nous propose ensuite un plat traditionnel qui vous rappellera à vos bons souvenirs d'enfance, vous apportant ainsi un réconfort chaleureux comme le ferait la cuisine de mamie. Il s'agit là d'un agneau des Pyrénées cuit toute une nuit, accompagné de pommes nouvelles à l'ail des ours et de son vrai jus. La viande, d'une qualité exceptionnelle est extrêmement fondante et ne présente que de bons morceaux. Tout du long de cette dégustation, Boris Campanella marque un sans faute.
Pour le dessert, place au Chef Pâtissier Matthieu Carlin. Dans la lignée de la cuisine familiale proposée par Boris Campanella, il nous dévoile un sablé breton façon tarte aux fraises gariguettes avec une crème légère au jasmin. En son centre, un coeur de fraises achève de nous surprendre. Une fois encore, le chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon sublime les vraies saveurs pour le plus grand bonheur des yeux et des papilles. Peu sucrée, la crème légère relève le bon goût des fraises sans pour autant que ces dernières l'emporte sur le jasmin. Une pâtisserie qui sent bon l'arrivée du printemps et des beaux jours !
Ce menu est disponible en précommande depuis le 17 mars 2021 pour un retrait du 3 au 5 avril 2021. D'ailleurs, pour la chasse au oeufs, on vous invite à découvrir l'oeuvre chocolatée fracassante de Matthieu Carlin.
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Dates et Horaires
Du 17 mars 2021 au 3 avril 2021
Lieu
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Site officiel
www.rosewoodhotels.com
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