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Le Réveillon du Nouvel An à la Brasserie Julien

Par Pauline L. · Publié le 23 novembre 2011 à 12h44 · Mis à jour le 23 novembre 2011 à 13h55
Pour le Nouvel An, la brasserie Julien propose un menu exceptionnel ! Découvrez-le en détails ci-dessous.
Menu :

Apéritif
Coupe de Champagne Vankren et Amuse bouche

Entrées au Choix
Lobe de foie gras de canard mi-cuit, chutney de coing et confit au Pinot Noir
Neuf huîtres (3 creuses n°3, 3 fines de claire n°4 ,3 fines de Claire n°2)
Croustilles de gambas aux herbes fraîches, chutney de mangues

Carpaccio de noix de St Jacques aux noisettes, crème de perle de hareng « Arenkha » au citron vert

Pause Gourmande tendance Rétro
Granité de pommes vertes au vieux Calvados

Poissons ou Viandes au Choix
Noix de Saint Jacques plancha, risotto bio carnaroli crémeux aux cèpes confits et coulis de potimarron
Pavé de saumon norvégien caramélisé au miel de bruyère, arlequin de légumes à la truffe noire,
Cœur de filet de bœuf sauce Périgourdine, darphin de pommes de terre
Fricassée de Chapon fermier label rouge Malvoisine aux morilles, gratin de macaronis
Magret de canard Sud Ouest, pain perdu pommes mangue et raisins

Fromage
Cabécou chaud sur toast, doucette aux cerneaux de noix

Desserts au Choix
Gaspacho de mangue au citron vert, crème glacée au lait de coco
Mi-cuit au chocolat grand cru « Tainori », carpaccio d’ananas Victoria à l’infusion de coriandre frais
Traditionnel Vacherin glacé, vanille cassis bio
Délice au chocolat caramelia et vanille bourbon, streuzel aux noisettes

Boissons

1/2 btl d'eau minérale
½ btl Diane de Belgrave 2008 Haut Médoc
ou
Rully Blanc 2010 Maison Drouhin
ou
½ btl de champagne Vankren

Café et mignardises

Informations pratiques :
Deux services pour le soir du Nouvel An : 19h30 et 22h30.
Tarif : 140€

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Informations pratiques

Horaires
Le 31 décembre 2011

×

    Lieu

    16 Rue du Faubourg Saint-Denis
    75010 Paris 10

    Accès
    M°Bonne Nouvelle

    Tarifs
    140.00 €

    Mots-clé : saint sylvestre, nouvel an, brasserie julien
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    Le Marché de Noël du Jardin des Tuileries 2019
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    Les Bûches de Noël de Yann Couvreur 2019
    Le talentueux Chef Pâtissier Yann Couvreur nous présente ses bûches de Noël 2019, aussi belles que délicieuses, imaginées pour ces fêtes. Cette année, plus encore que d'habitude, vous allez craquer devant la création signature 'Chilling Christmas' du chef où le renard est évidemment à l'honneur mais aussi pour les autres bûches somptueuses au menu.
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    Les amateurs de pâtes fraîches ont trouvé leur nouvelle cantine chez Madison Caffe, restaurant situé dans le 16e arrondissement de Paris, à quelques encablures des jardins du Trocadéro. Après Brooklyn Pizzeria, The Little Italy et Manhattan Terrazza, Garry Dorr, le fondateur de l'établissement, vous invite à découvrir sa carte de pâtes fraîches façonnées devant vous, à la minute. L'occasion de savourer le meilleur de ce que l'Italie a à vous offrir !
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