Oui, le végétalisme prend de l'ampleur en France. Il suffit de voir les nombreuses nouvelles enseignes, proposant ce régime alimentaire, qui ouvrent leurs portes dans la capitale.
Super Vegan, fast-food 100 % vegan vient de fêter son premier anniversaire rue des Moines, où il s'est installé le 27 juillet 2017. Auparavant, l'enseigne occupait un autre local, bien plus petit et pouvant accueillir bien moins de clients, à quelques pas de là, rue Berzélius.
Le 118 rue des Moines dispose de 48 places assises pour les clients dont 19 dans une salle au sous-sol où il fait bien frais. Un refuge agréable par temps caniculaire.
L'offre culinaire est celle d'un fast-food traditionnel avec burger, kebab et burrito mais en version végane, tout comme le fonctionnement du restaurant : sur place on emporte son plateau à sa table, les plats sont servis dans des paniers en plastique. Quand on a terminé, on débarrasse sa table et va mettre ses déchets dans la grande poubelle.
Mais, contrairement à de nombreuses grandes chaînes de restauration rapide, ici tout est fait maison à partir de produits issus de l'agriculture raisonnée, d'après des recettes imaginées par Simon, l'un des trois cofondateurs du restaurant.
Le Double Cheese Burger est fait à partir d'un steak de protéines de soja texturé et ne contient pas du fromage mais du fauxmage à base de pomme de terre. Ce burger est bien bon, le steak se délite un peu et n'a pas le goût de viande mais plutôt celui du pois chiche en houmous ou en boulette. Le fauxmage a exactement le même aspect et la même texture que le fromage à burger. Il s'y substitue bien même s'il n'a pas le même goût. Mais bon, vu que dans de nombreux burgers de fast-food, le fromage n'a pas beaucoup de goût, mettre du fauxmage à la place ne gênera pas les omnivores et satisfera les véganes.
Pour le Super Kebab, la viande à la broche à été remplacée par du seitan, un simili carné à base de protéines de blé. Le kebab est préparé dans une crêpe à kebab, la même que pour le Vegano Burrito. A notre grande surprise, en bouche, on a exactement la sensation d'un kebab sans le goût de la viande, mais le seitan a très bon goût et surtout la même texture que la viande. Les amateurs de kebab ne sont pas perdus avec ce Super Kebab.
Ces sandwichs sont accompagnées de frites maison en option. Les sauces sont bien évidemment aussi faites maison, comme la mayonnaise sans œuf, of course.
En dessert, des gâteaux maison vegan (brownie, moelleux au citron, à la framboise ou à la pistache) et des glaces à l'italienne véganes exclusives en France, importées de Slovénie, à base de lait de riz et sans colorant ni arôme.
Dans nos verres, de la bière locale des Batignolles, du thé glacé et de la citronnade maison ou le Super Cola, un soda fabriqué en Normandie par un limonadier avec une recette bio inédite pour Super Vegan, sans caféine ni aucun produit chimique.
On aime aussi l'ambiance avec un mur façon BD et la musique rock ou des années 90. Un bonheur.
Un repas chez Super Vegan ne délestera pas trop votre porte-monnaie : les sandwichs seuls sont à 6 ou 7 euros et les formules comprises entre 8 et 13 euros.
Bref, vous l'avez compris mais Super Vegan, imaginé par trois jeunes entrepreneurs, souhaite proposer des plats "délicieux et innovants" pour montrer que l'alimentation végétalienne (sans viande ni aucun ingrédient d'origine animale) "ne se résume pas à trois petits pois dans une assiette".
Mission accomplie, on a bien mangé sans pour autant être vegan car Super Vegan s'adresse aussi aux omnivores !
Dates et Horaires
Du 24 août 2018 au 31 décembre 2018
Lieu
Vegan Hero
118 Rue des Moines
75017 Paris 17
Accès
Ligne 13, station Brochant ou Guy Môquet
Site officiel
supervegan.fr
