Paris Texas : le nouveau resto de la team Paris-New York

Paris Texas, le petit frère de l'excellent Paris New York, a ouvert ses portes rue du faubourg Saint-Denis, dans le 10e arrondissement. Au menu : des plats réconfortants fumés dans un barbecue texan, et des cocktails à tomber - à déguster dans une ambiance chic, conviviale et décontractée.

Après les burgers inégalables de PNY (Paris-New York), la compagnie de Rudy Guénaire et Graffi Rathamohan propose une nouvelle destination food, assaisonnée à la sauce BBQ : Paris-Texas.

On y mange évidemment de très bons morceaux de viandes - cecina de boeuf, saucissons ibériques, poitrine de boeuf le Ponclet, travers de porc fumé au chêne, côtes de boeuf ou effiloché de porc avec sauce barbecue homemade - mais aussi des accompagnements renversants comme l'Evil purée au cheddar ou le maïs au citron vert, et un plat végétarien délicieux : le brocolini hot dog.

En plus de ses plats réconfortants, Paris-Texas propose de très bons cocktails imaginés avec l'aide d'Amaury Guyot (dit demi-dieu du monde de cocktails). Nous goûtons au "Lost in Chihuahuan Desert" (akuavit Aalborg Taffel, sirop de gingembre maison, citron jaune, menthe), qui a franchement de quoi faire pâlir bon nombre de bars de la capitale, et accompagne divinement nos assiettes.

Si Paris-Texas met les petits plats dans les grands avec sa décoration chic, son joli mobilier en bois et sa vaisselle vintage, il ne néglige en rien la rapidité du service - que l'on pouvait déjà apprécier chez ses aînés, plutôt branchés fast-food.

Et côté assiettes, les portions sont si parfaites qu'il nous reste même un peu de place pour un dessert. On craque pour l'Eton Mess (meringue brisée, crème fouettée, fruits rouges) et on ne le regrette vraiment pas.

Pour la qualité des produits, le décor franchement réussi et la playlist sensationnelle, le prix du voyage Paris-Texas reste très raisonnable. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle nous retournerons manger à la texane d'ici peu, pour inaugurer la terrasse du resto et goûter à d'autres spécialités de la maison.

Infos pratiques :
Paris-Texas
Page Facebook
74 rue du Faubourg Saint-Denis, 10e
M : Château d'Eau
Tarifs : Plats 10-15€, sides 4€, cocktails 10-12€, desserts 5-7€
Menus midi (du lundi au vendredi) 16-21€, Kids Menu 10€

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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