Olive & Thym, le resto libanais à deux pas de Beaubourg

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Par Laurent de Sortiraparis · Photos par Laurent de Sortiraparis · Publié le 20 juin 2020 à 13h
Avis aux amateurs de gastronomie libanaise... Olive & Thym, restaurant situé à deux pas du Centre Pompidou, propose toute une gamme de bons petits plats méditerranéens. L'occasion de s'évader au soleil le temps d'un déjeuner ou d'un dîner... On y va, les amis ?

Alerte nouvelle cantine ! Les amateurs de cuisine libanaise se donnent rendez-vous chez Olive & Thym, restaurant situé dans le 4e arrondissement de Paris, à deux pas du Centre Pompidou. Une cuisine qui propose de revisiter les saveurs traditionnelles tout en actualisant les goûts et les adaptant aux palais des Parisiens et autres gastronomes.

Olive & Thym, c'est tout d'abord une histoire de famille : celle de deux frères et de leur envie de donner un coup de fouet aux spécialités libanaises qu'ils connaissent depuis leur plus tendre enfance. Deux frères qui ont décidé de révolutionner cette cuisine méditerranéenne tout en poursuivant l'héritage culinaire de leurs parents, après avoir repris un autre établissement familial, Man'ouché - galette traditionnelle libanaise, proposant de la street food et se situant à deux pas de leur propre restaurant.

Olive & Thym, le restaurant libanais à deux pas de Beaubourg - nos photosOlive & Thym, le restaurant libanais à deux pas de Beaubourg - nos photosOlive & Thym, le restaurant libanais à deux pas de Beaubourg - nos photosOlive & Thym, le restaurant libanais à deux pas de Beaubourg - nos photos

Une revisite des plats traditionnels du Liban qui a donnée la "cartounée", met exclusif du lieu et véritable hommage aux recettes familiales qui ont marquées leur enfance. De quoi se compose-t-elle ? Il s'agit d'une assiette dans laquelle le chaud et le froid se rencontrent et se marient, "présentant tout ce que les saveurs libanaises ont à offrir".

Des cartounées que la rédaction a pu tester, et a particulièrement apprécié. On a ainsi pu en déguster une proposant du poulet pané aux cheveux d'anges : un véritable régal pour les papilles. Un met accompagné de sa salades et de ses pommes de terre grenailles, pour un repas copieux et gourmand. On s'est aussi laissé tenter par le houmous, tout autant savoureux, et par un assortiment de pâtisseries libanaises, sucrées et idéales pour une fin de repas réussie. Une cuisine hors du temps à découvrir de toute urgence ! On y va, les amis ?

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 15 juin 2020

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    Lieu

    60 Rue Quincampoix
    75004 Paris 4

    Accès
    Metro Rambuteau (ligne 11)
    Metro Hotel de ville (ligne 1)

    Tarifs
    Desserts : 4,5€
    Cartounette : 5€ - 7€
    Cartounée : 12€ - 13€

    Site officiel
    www.oliveetthym.com

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