Saint-Valentin 2019 au restaurant Oré d'Alain Ducasse au Château de Versailles

Fort de son succès les années précédentes, Oré, le restaurant d'Alain Ducasse au Château de Versailles, ouvre ses portes au public à l'occasion de la Saint-Valentin 2019. Moment d'exception garanti.

Le jeudi 14 février 2019, le restaurant ORÉ "Ducasse au château de Versailles" ouvrira ses portes le soir, à la clientèle individuelle, à l’occasion d’un dîner dans les salons restaurés du 17ème siècle au premier étage du Pavillon Dufour qui offre une vue exceptionnelle sur la Cour Royale. Une expérience inédite à réserver sans attendre.

Le menu est l’illustration d’une cuisine française contemporaine qui met à l’honneur la saisonnalité et le végétal, très appréciés du roi. En effet, en 1678, Louis XIV avait ordonné la création d’un potager sous la direction de La Quintinie. Il découvrit alors les fruits et légumes les plus divers, dont les asperges qu’il aimait particulièrement.
Le chef Stéphane Duchiron vous a imaginé un menu faisant honneur à celui-ci.
Les vins les plus fins ont été sélectionnés par Gérard Margeon, Chef sommelier des restaurants DUCASSE Paris, pour mettre en valeur chacun des plats.

Les tables dressées avec la vaisselle de l’Ancienne Manufacture Royale de Limoges, rééditée à l’identique par la maison Bernardaud, et la verrerie inspirée de la mode vénitienne de l’époque évoquent les fastes d’antan. Le service attentionné des officiers de bouche et du chef du gobelet, dans leur tenue d’apparat, contribue à la magie de ce moment.

Menu Saint Valentin 2019
350€ hors boissons
500€ avec accord mets et vins

Royale d'oursin, tourteau
***
Chanvre, légumes de saison et truffe
***
Bar de ligne aux asperges vertes, sucs de cuisson au vin jaune
***
Canette rôtie à l'orange, jus aux épices
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Pamplemousse-rose
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Fraises des bois au naturel, yuzu
***
Le Louis XIV

Accord mets et vins
+ 150€

NM Champagne – Blason Rosé - Perrier Jouët
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2016 – Condrieu  –
Lionel Faury
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2012– Corton-CharlemagneDomaine du Pavillon
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2013 – Saint-Julien –
Cuvée Colbert - La Croix Ducru-Beaucaillou
***
2010 – Sauternes –
Château Haut-Bergeron
***
NM – Champagne –
Blason Rosé - Perrier Jouët

Laura B.
Dernière modification le 18 janvier 2019

Informations pratiques

Horaires
Le 14 février 2019

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    Lieu

    Place d'Armes
    78000 Versailles

    Accès
    Versailles chateau rive gauche (RER C)

    Tarifs
    Le menu sans les boissons : 350 €
    L'accord mets et vins : 500 €

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