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Et les 3 recettes finalistes du concours Burgers Toqués sont...

Publié le 4 mai 2017 Par Candice L.
4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués

Infos pratiques

La finale a lieu le 8 juin 2017

La recette gagnante sera à la carte d'un restaurant (encore à définir...)

Nous vous avions parlé de la 4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués, ouvert aux amateurs et aux professionnels,qui devait élire les 3 meilleurs recettes dans 3 catégories différentes autour du thème "Anti Gaspillage". Les résultats sont tombés et les recettes dévoilées. On vous les donne...

Le concours culinaire Burgers Toqués est revenu cette année pour sa 4ème édition autour du thème "Anti-Gaspillage".

Le concept est qu'amateurs comme professionnels proposent leurs recettes de burgers dans une des trois catégories proposées. 
Cette année, le jury était composé du Docteur Jean-Michel Cohen, des chefs Cyril Rouquet, Graig Carlson ou encore de Bruno Oudos, le précurseur du concept "French Burger".  
Ils ont donné les 3 recettes qui les ont fait saliver avant d'élire, le 8 juin 2017, LA recette gagnante.

  • Le burger healthy, pour les défenseurs d'une alimentation saine
    "LA RUEE VERS L’OR" : Un burger végétarien réalisé par Redha ATOUI

Ingrédients
Pain bio aux graines - 4 courgettes - 4 aubergines - câpres fraîches - 100g d’olives noires 1 piment - 2 poivrons rouges - épinards frais 1 fenouil - pignons de pin - 1 oignon rouge - huile d’olive - huile de friture - 1kg de tomate cerise – 1 gousse d’ail - feuilles d’or
Astuce du chef
Privilégiez du pain bio aux graines

Et les 3 recettes finalistes du concours des burgers toqués sont...

  • Le burger à la Française qui doit revisiter des plats traditionnels français dans le burger
    "BURGER MATIGNON" :  Un burger sans gluten réalisé par  Maxime BONNABRY DUVAL

Ingrédients
360 grammes de viande de boeuf hachée - mayonnaise - ketchup moutarde - ciboulette - persil plat - cornichons - 2 oignons rouges - 4 échalotes -1 tomate rouge - 1 tomate jaune – 1 tomate verte - 4 sucrines - sel - poivre - huile d’olive - beurre - poivre mignonette - vin blanc - vinaigre blanc - oignons frits  
Astuce du chef
Privilégiez les sauces faites maison   

Et les 3 recettes finalistes du concours des burgers toqués sont...

  • Le burger trompe l'oeil qui a l'apparence d'un burger mais ne contient pas du tout les ingrédients habituels d'un burger
    "RAMEN BURGER" : Un délicieux burger au goût asiatique réalisé par Vincent Boccara

Ingrédients
Boeuf à 20% de matières grasses - salade roquette - poivre à steak concassé - huile de sésame - nouilles Ramen - sel poivre sucre - oignons frits – mayonnaise - ketchup - ciboulette fraiche - poivre grain - shitaké mariné - sauce yakitori
Astuce du chef
Privilégiez une viande 100% française 

Et les 3 recettes finalistes du concours des burgers toqués sont...

La finale aura lieu le 8 juin 2017 et le gagnant aura la chance de voir sa recette proposée à la carte d'un restaurant (encore non défini pour le moment).

Infos Pratiques 
4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués
Inscription sur le site Burgers Toqués
Dépôt de recettes du 15 mars au 2 mai 2017
Finale le 8 juin 2017

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