Le concours culinaire Burgers Toqués est revenu cette année pour sa 4ème édition autour du thème "Anti-Gaspillage".
Le concept est qu'amateurs comme professionnels proposent leurs recettes de burgers dans une des trois catégories proposées.
Cette année, le jury était composé du Docteur Jean-Michel Cohen, des chefs Cyril Rouquet, Graig Carlson ou encore de Bruno Oudos, le précurseur du concept "French Burger".
Ils ont donné les 3 recettes qui les ont fait saliver avant d'élire, le 8 juin 2017, LA recette gagnante.
Ingrédients
Pain bio aux graines - 4 courgettes - 4 aubergines - câpres fraîches - 100g d’olives noires 1 piment - 2 poivrons rouges - épinards frais 1 fenouil - pignons de pin - 1 oignon rouge - huile d’olive - huile de friture - 1kg de tomate cerise – 1 gousse d’ail - feuilles d’or
Astuce du chef
Privilégiez du pain bio aux graines
Ingrédients
360 grammes de viande de boeuf hachée - mayonnaise - ketchup moutarde - ciboulette - persil plat - cornichons - 2 oignons rouges - 4 échalotes -1 tomate rouge - 1 tomate jaune – 1 tomate verte - 4 sucrines - sel - poivre - huile d’olive - beurre - poivre mignonette - vin blanc - vinaigre blanc - oignons frits
Astuce du chef
Privilégiez les sauces faites maison
Ingrédients
Boeuf à 20% de matières grasses - salade roquette - poivre à steak concassé - huile de sésame - nouilles Ramen - sel poivre sucre - oignons frits – mayonnaise - ketchup - ciboulette fraiche - poivre grain - shitaké mariné - sauce yakitori
Astuce du chef
Privilégiez une viande 100% française
La finale aura lieu le 8 juin 2017 et le gagnant aura la chance de voir sa recette proposée à la carte d'un restaurant (encore non défini pour le moment).
Infos Pratiques
4ème édition du concours culinaire Burgers Toqués
Inscription sur le site Burgers Toqués
Dépôt de recettes du 15 mars au 2 mai 2017
Finale le 8 juin 2017
Plus d'informations
La finale a lieu le 8 juin 2017
La recette gagnante sera à la carte d'un restaurant (encore à définir...)
