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Shirvan, l'adresse métissée de l'Alma

Publié le 5 juillet 2017 Par Maïlys C.
Shirvan, l'adresse métissée de l'Alma

Infos pratiques


5 Place de l'Alma
75008 Paris 8

Métro Alma-Marceau

Ouvert tous les jours, 8h-2h

La cuisine de Shirvan, nouvelle adresse du chef Akrame, a traversé la Route de la Soie et est arrivée sur la place de l’Alma, au milieu du tumulte des bus touristiques et des berlines du 8ème arrondissement. Les bras chargés de victuailles (agneau, veau, homard, dorade, chou-fleur rôti et brioches en tout genre), Shirvan s’impose en roi de la cuisine épicée, d’une douceur et d’une richesse gustative à faire pâlir de jalousie les brasseries voisines.

C’est le genre de quartier que l’on a, mine de rien, tendance à éviter. Trop clinquant, trop excentré, pas assez branché : le 8ème ne nous a pas dans la poche. Mais en l’occurrence, on traversera sans souci Paname pour aller se régaler chez Shirvan, nouvelle adresse de la place de l’Alma, à deux pas du théâtre du Champs-Élysées et du Palais de Tokyo.

Shirvan

Tout d’abord, plantons le décor : bien caché derrière une végétation dense, la terrasse est parfaitement isolée de l’agitation folle qui règne sur ce carrefour ultra-fréquenté. Un petit avant-goût de vacances particulièrement bienvenu en ce début d'été 2017, qui ne doit pas nous empêcher de jeter un œil à l’intérieur, où une gigantesque cuisine ouverte donne à voir une bande de cuistots au boulot – devant lesquels on peut s’asseoir le soir venu, en savourant des cocktails façon mixologie.

Shirvan

Revenons à l’extérieur, le nez dans les buissons et les mains jouant avec la très jolie vaisselle du lieu (céramiques délicates et couverts graphiques), puis jetons un œil à la carte. Les légumes et les céréales se choisissent indépendamment des viandes et poissons, et les gourmands peuvent également commander différentes sortes de pains (brioches au beurre d’ail, pain du jour au fromage, Kutab aux 7 herbes…). L’ensemble est présenté façon tapas, et on hésite pas à choisir à plusieurs pour picorer entre copains.

Shirvan

Nos conseils : réconciliez-vous avec le chou-fleur, ce grand maudit des tables enfantines, car ici il est rôti avec gourmandise et servi avec une sauce aux amandes et au citron ; un pur délice. Craquez si vous l’osez pour les légumes en tempura, un classique à se lécher les doigts, avant d’attaquer le meilleur saumon gravlax de la capitale (sans rire). Les audacieux se tourneront vers le Chermoulah d’huîtres, une curiosité assaisonnée venue d’Algérie, ou vers la Pastilla de homard, à faire rosir vos envies de luxe.

Shirvan

Pour les grosses faims, une épaule d’agneau confite, un Tandir de poulet jaune ou un Kebab bardirma de veau vous feront voyager au pays des viandes dorées sous le soleil et des épices colorées. En dessert, abandonnez toute idée raisonnable et penchez-vous sur le millefeuille aux agrumes, une légèreté de mousse parfaite, ou sur la brioche à tremper dans le caramel et la crème fraîche (adieu bikini !).

Shirvan

Bref, vous l’aurez compris : dans un décor parfait pour les moments de détenteShirvan propose une cuisine ultra-gourmande, mais jamais lourde et savamment élaborée. Un restaurant taillé sur mesure pour toutes sortes d’occasions, anniversaire, repas en amoureux, entre collègues… À retenir.

Informations pratiques :

Shirvan
5 Place de l'Alma, Paris 8ème
Ouvert tous les jours, de 8h à 2h
Addition : comptez environ 30 euros par personne pour un bon repas

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