Lollapalooza Paris 2018 : menu de Lolla Chef

Après le succès de Lolla Chef lors de la première édition de Lollapalooza Paris l'année dernière, le festival renouvelle l'expérience cette année, toujours sous la houlette du chef Jeam Imbert qui a rameuté d'autres collègues cuisiniers et pâtissiers.

Lolla Chef c'est un espace du festival entièrement dédié à l'art culinaire où les chefs présentent leurs plats signatures revisités en mode street-food mais toujours de façon gastronomique, spécialement pour le festival.

Voici ce que les festivaliers pourront déguster dans les six stands des six chefs de Lolla Chef :

• Chez Jean Imbert : ses bols de Jean, avec deux recettes au choix  entre le bol du chef (boeuf haché, aubergines, oignons, béchamel, emmental gratiné) et le bol végétarien (tomates, concombre, mousse de menthe, tapenade d'olives, poivron, pignons pickels, feta).

• Chez Denny Imbroisi : la Focaccia grillée farcie à la burrata, caviar d'aubergine, roquette ; et Carciofi Fritti et ravioli de pâtes fraîches à la ricotta, sauce Grana Padano et truffe noire du Molise.

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• Chez Anthony Clemot (du Coq Rico) : aiguillettes de poulet panées, pommes frites, sauce gribiche

• Chez Yoni Saada, trois recettes : la pita falafel de Bebel (Pita , houmous green, falafel, chou mariné, courgettes concombres et tomates) ; Gégé le Poulet (pan bagnat poulet rôti au zaatar, salade turque, courgettes, mesclun nicçois et pain semi complet) et Françoise la Niçoise (thon Ortiz, oeuf fermier, basilic frais, radis roses, mesclun, olives Kalios, boquerones, tomates cerises, concombre, haricot vert, pois gourmands)

• Chez Yann Couvreur : desserts revisités avec glaces et sorbets, gaufre liégeoise et tropézienne glacée

• Chez Christophe Adam : Ses célèbres éclairs de génie : chocolat, caramel, passion framboise, fraise, vanille et un éclair spécial Lollapalooza à la crème au chocolat, mais aussi des macarons et glaces sur bâtons

Bon appétit chers festivaliers !