Le Bar à Huîtres et sa carte d’été : de la fraicheur au menu

Le Bar à Huîtres, l’enseigne de restaurants spécialisés dans les fruits de mers présente une carte d’été qui promet un repas riche en goût et en fraicheur. Si l’air marin vous manque, voici de quoi vous rappelez à vos plus beaux souvenirs de bord de plage

On ne présente plus le Bar à Huîtres : cela fait bien des années que ces restaurants se sont imposés dans le paysage des restaurants des parisiens. Récemment, il a su faire parler de lui en lançant notamment ses cocktails moléculaires et son offre d’huîtres à volonté. Mais une autre nouveauté vaut également le détour : sa carte d’été !

Alors c’est vrai que, sur la carte, les nouveautés ne sont pas forcément indiquées, mais pas de panique, on va vous les dévoiler ! Tout d’abord, en entrée, on peut savourer des gambas sauvages flambées sous vos yeux mais aussi une tempura de gambas sauvages, de poulpe et de légumes qui a de quoi faire frétiller vos papilles. Imaginez un peu : des aubergines juteuses, des patates douces fondantes, des brocolis croquants qui accompagnent des gambas et du poulpe riches en goût. Miam !

Pour les plus petites faims, on vous suggère le mini tartare de bar au caviar. Cette entrée, joliment dressée, saura vous ouvrir l’appétit en finesse et en douceur, tout en rafraîchissant votre palais. Après cette petite mise en bouche, vous attendrez le plat avec une impatience que vous aurez du mal à dissimuler. Mais rassurez vous, le service est d’une rapidité exemplaire.

En guise de plat donc, parmi les nouveautés qui figurent au menu on trouve le Thon Albacore au chalumeau ainsi que les langoustines fraîches à la flamme, tous deux grillés sous vos yeux. Une délicieuse odeur de grillade vous met l’eau à la bouche tandis que vous voyez ces mets dont vous raffolez tant cuire sous votre de nez. Vous assistez au dressage de l’assiette dans un silence religieux. L’attente sera à la hauteur de vos espérances.

Autre plat qui saura séduire vos papilles, le filet de turbotin au beurre blanc. Un poisson noble que l’on sait savourer au Bar à Huîtres. Pas besoin d’en faire des milles et des cents, sa richesse gustative se suffit largement à elle-même. En guise d’accompagnement, vous pourrez notamment gouter à l’excellente purée au beurre demi-sel Bordier qui vous est proposée. Si vous préférez une garniture plus healthy, la tombée d’épinards préparée minute saura combler vos désirs.

Au dessert en revanche, rien de nouveau, pour cela il faudra prendre son mal en patience et attendre la rentrée qui arrive prochainement. En attendant, on vous recommande le sablé framboises chantilly qui vous permettra de finir ce superbe repas sur une note légère et fruitée.

Informations Pratiques

Carte d’été du Bar à Huîtres

Jusqu’en octobre 2017

Dans tous les Bar à Huîtres de Paris

Gambas sauvages flambées à 19€

Tempura gambas sauvages, poulpe et légumes à 14€

Mini tartare bar au caviar à 22€

Thon Albacore au chalumeau à 25€

Turbotin filet beurre blanc à 29€

Langoustines fraîches à la flamme à 29€

Sablé framboises chantilly à 12€

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Le Bar à Huîtres et sa carte d’été : de la fraicheur au menu

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