C’est un resto aussi classe que chaleureux qui pourrait réconcilier le plus grand carnivore de la terre avec le végétalisme. Le Gentle Gourmet se targue fièrement de pouvoir proposer aux vegans et curieux de la capitale une cuisine bistronomique et faite maison, sans le moindre ingrédient d’origine animale.
Ces gentlemens des fourneaux ont même le culot de pousser le concept encore plus loin. Ils sont carrément capable de modifier chaque plat en version totalement gluten-free pour peu qu’on les prévienne le plus tôt possible. Comment se fait-ce ? Ces amoureux des saveurs sont tous simplement bien équipés en la matière puisqu’ils conservent sous la main des fruits et des graines oléagineux qui permettent ainsi de remplacer les éléments contenant du gluten.
Et le pire dans tout ça, c’est qu’ils prennent un malin plaisir à concevoir leurs plats uniquement à base de produits frais et d’exception. Ils vous ouvrent l’appétit d’une manière tellement sournoise avec Le Surprenant, une gelée d’avocat, poivron del Piquillo et de framboise, qui est servie avec une salade de fenouil au café et d’un tri de fêta vegane. Vous vous rendez compte un peu ?
Ensuite ils vous font saliver avec un burger que l’on nomme Le Fameux et qui se compose de champignons portobello, d’une belle tranche d’aubergine confite au four, de feuilles de chênes, d’une mayonnaise maison façon gribiche, avec une pointe de safran pour relever le tout. Même le pain brioché est fait maison par dessus le marché ! Et en accompagnement on a quoi ? Des pomme de terre et des légumes rôtis ? Sacrebleu !
Et ils ont même l’insolence de vous proposer un Golden Milk revisité en dessert. Vous vous imaginez un peu ? Un dôme de chocolat blanc parfumé à la noix de coco qui cache en son coeur un duo de mangues et d’ananas dont le goût est relevé avec du curcuma et du gingembre et qu’ils accompagne d’une brunoise de mangue et d’ananas frais avec un lit de coulis exotique.
Mais ce n’est pas le pire ! Pis que tout cela, ici on vous propose des apéritifs et des cocktails au parfum floral dont la composition est majoritairement biologique. Un kir à base de violette, de figue et de pêche ?! Un Fleuri et sa composition de champagne sirop d’abricot, nectar de pêches et fleur d’oranger ? C’en est assez, ils ont gagné, on y retournera !
Pourquoi faut-il qu’ils nous rendent autant accros ?!
Informations Pratiques
Gentle Goumet
Ouvert le mardi soir, de 18h30 à 22h,
Du mercredi au dimanche,
De 12h à 14h30 puis de 18h30 à 22h
24 boulevard de la Bastille, 75012 Paris
Lieu
Gentle Gourmet
24 Boulevard de la Bastille
75012 Paris 12
Accès
Métro Quai de la Rapée (ligne 5)
Tarifs
Formule entrée plat ou plat dessert : 23€
Site officiel
gentlegourmet.fr
