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Un flagship Café Pouchkine ouvre Place de la Madeleine à Paris

Publié le 25 octobre 2017 Par My B.
Le Café Pouchkine dévoile sa carte salée

Infos pratiques


16 Place de la Madeleine
75008 Paris 8

Ouvert de 7h30 à 23h00
Ouverture le 2 décembre 2017

Avis aux gourmands et notamment aux amoureux des délicieuses pâtisseries proposées par le Café Pouchkine. La Maison Pouchkine ouvre un flagship Place de La Madeleine avec bar, salon de thé et restaurant sur 600m2 !

Beaucoup de parisiens aiment se retrouver dans la boutique de Montorgueil, ou bien celle du Carrousel du Louvre ou encore celle du côté du Printemps pour savourer les délicieuses pâtisseries du Café Pouchkine. Célèbre pour son Médovic, son Pavlova Mont-Blanc ou encore ses « Pouchkinettes », le Café Pouchkine a récemment lancé sa carte salée, à déguster à l'heure du déjeuner ou pour l'afterwork.

Le Café Pouchkine se lance un nouveau défi, celui d'ouvrir son Flagship; un projet porté par la Maison Dellos. C'est à proximité de nombreux palaces parisiens tels que l'Hôtel du Ritz et l'Hôtel de Crillon que le Café Pouchkine a décidé de s'installer pour ouvrir ce 2 décembre 2017, son nouveau temple de la gourmandise. 

A la fois pâtisserie, bar, salon de thé et restaurant sur 2 étages, voilà ce qui nous attend sur une surface de 600m2. Cerise sur le gâteau, le lieu proposera également une donnant sur la Place de la Madeleine avec une vue unique sur le péristyle néo-classique de l’Eglise de la Madeleine

Le choix de ce lieu historique ne s'est pas fait au hasard. En effet, il était important pour l’entrepreneur et esthète Andreï Dellos, créateur à Moscou de lieux à forte personnalité dont le premier Café Pouchkine inauguré en 1999 lors du bicentenaire de la naissance du célèbre poète Alexandre Pouchkine. Le mythe devenait ainsi réalité... Le génie d’Andreï Dellos ayant été dans un premier temps de donner vie au café imaginé, rêvé par Gilbert Bécaud (qui viendra chanter in situ) dans sa ballade romantique, « Nathalie » :

Elle parlait en phrases sobres 
De la révolution d'octobre 
Je pensais déjà 
Qu'après le tombeau de Lénine 
On irait au café Pouchkine 
Boire un chocolat 

Mais également d’avoir inventé la légende d’un lieu jadis drugstore d’un pharmacien-apothicaire du XVIIIème siècle, Friedrich Karlovich, devenu le véritable cabinet de curiosités qu’est le Café Pouchkine ! 

Ce nouveau Café Pouchkine parisien s’inscrit dans ce même esprit, cultivant à la fois épopée décorative, atmosphère intime, cuisine sincère et de qualité. Exit les cafés épurés, monochromes, open space qui n'est pas leur identité...

Un flagship Café Pouchkine ouvre Place de La Madeleine à Paris

Chaque salon (ils sont au nombre de 4 : le Bar Pouchkine et le Salon Catherine II au rez-de-chaussée, le Salon Pavlovsk au premier étage, enfin le Salon Madeleine au deuxième étage) a été décoré et aménagé selon l’éclectisme culturel de la fin du XVIIIème siècle et du début du XIXème siècle. Les meilleurs artisans moscovites ont été sollicités, qu’ils soient peintres décorateurs, staffeurs, ébénistes... Les antiquités (lustres, sculptures, objets d’art) ont été chinées spécialement par Andreï Dellos qui, depuis l’inspiration à la patine des lieux, a veillé au moindre détail.

Le lieu sera ouvert du petit-déjeuner au dîner avec une carte qui évoluera en fonction de l'heure du jour. A vous le café sur le pouce, l'apéro en terrasse, le déjeuner d'affaire en famille, l'afternoon tea ou encore le dîner entre potes ou en amoureux. 

Le Café Pouchkine joue ici la carte du luxe mais du luxe qui reste abordable avec une carte offrant formules et grand choix de snackings.

Et pour offrir une carte digne d'excellence, Andreï Dellos s'est tourné vers les équipes du grand chef étoile Alain Ducasse. C'est donc une carte aux accents franco-russe, imaginée de conecrt avec les équipes du Cfé Pouchkine et celle de DUCASSE Conseil qui vous attend.

Au menu ? Tarte fine de cèpes aux écrevisses, millefeuille de harengs mimosa ou esturgeon en fine gelée au caviar d’Aquitaine figurent au menu des réjouissances ! Sans oublier parmi les snackings simples mais originaux : le club blinis au saumon ou les œufs Bénedict également sur blini russe. Enfin, d’authentiques plats russes seront autant d’invitations au voyage : borsch, bœuf stroganoff, pithiviers à réchauffer soi-même d’un bouillon ou d’un fumé... Et choix de caviars parmi les plus abordables.

Bien sûr, la carte sucrée n'est pas en reste. Riche d'une trentaine de desserts (sans compter les coupes glacées) dont certains préparés devant nous tels le pain perdu et les crêpes suzette à la russe, la carte risque bien de vous donner du mal à choisir. Cette fameuse carte sucrée évoluera en fonction des saisons et selon l’inspiration de Nina Métayer, chef création du Café Pouchkine, par ailleurs élue pâtissière de l’année 2016 par le magazine Le Chef puis pâtissière de l’année 2017 par le guide Gault et Millau. 

Un flagship Café Pouchkine ouvre Place de La Madeleine à Paris

Cet automne, nous allons pouvoir déguster :

  • Une Matriochka caramel noix : sablé breton, croustillant noisette, coeur caramel et mousse légère, enrobage chocolat au lait craquant.
  • Une Matriochka coco rose mandarine : sablé breton, mousse coco, gelée de rose, coeur mandarine et enrobage chocolat blanc.
  • Une Pavlova fruits rouges : meringue suisse et confit de framboises et myrtilles fraiches posé sur un apin de Gênes
  • Une Pavlova marron : meringue suisse sous un tutu de chantilly marron avec coeur crémeux marron sur pain de Gênes punché au rhum
  • Un César :  Le premier né d’une grande lignée de desserts destinés à sublimer une matière. 3 chocolats
  • Une Gaufrette pralinée : biscuit noisette, bavaroise praliné et millefeuille de croustillant praliné.
  • Une Tarte soleil Tatin : pommes caramélisées sur un crumble amande noisette et crème caramel.

Notez que le lieu sera aussi doté d'une épicerie qui proposera tarama maison, saumons fumés, œufs de saumon, caviars, pithiviers, pirojkis et bien d’autres produits typiques tels que cornichons malossol et vodka. Autant de mets et gourmandises pour un apéritif thématique, un dîner en duo, un pique-nique entre amis...

Bref, autant dire que ce concept de pâtisserie-salon de thé-restaurant risque fort de séduire les papilles des plus gourmands qui pourront donc se retrouver dans ce « bateau amiral » pour y déguster des créations sucrées et salées à différentes heures de la journée.

Notez que cette ouverture prochaine du flagship Café Pouchkine marque le point de départ de son développement international.

Infos pratiques :
Flagship Café Pouchkine
Ouverture le 2 décembre 2017

Adresse : 16 Place de La Madeleine, 75008 Paris
Ouvert du lundi au dimanche de 7h30 à 23h00

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