Epoca, la brasserie italienne savoureuse de Denny Imbroisi (Top Chef 2012)

Denny Imbroisi, chef italien passé par Top Chef en 2012, a, depuis, ouvert plusieurs restaurants à Paris.
Outre IDA et Malro, le cuisinier est aussi à la tête d'Epoca, une brasserie italienne du VIIème arrondissement, au croisement des rues Oudinot et Rousselet et d'où l'on voit la Tour Montparnasse, quartier de prédilection du chef. En effet, IDA n'est pas bien loin, et la récente Quindici Trattoria non plus.

Niché dans une petite rue près de ministères, Epoca est un bistrot à l'esprit Art Déco dont la déco a été imaginée par la célèbre architecte d'intérieur, Emilie Bonaventure. Miroirs et lampes d'époque nous ramènent dans le Paris des années 30.

À table ou au bar, on se délecte des plus grands classiques de la cuisine italienne (focaccia, raviolis ricotta et épinards, carpaccios, tiramisu...). En entrée, l'efficace vitello tonnato nous met en appétit pour la suite. Epoca propose également, en ce moment, un savoureux saumon fumé. Bien que servies dans des petites assiettes, ces entrées sont dans la juste proportion.

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Ensuite, les tagliatelles à la bolognaise (au boeuf et au veau) sont vraiment réussies. La sauce a mijoté longtemps. Mais la recette star de cet été 2022 ce sont les généreuses linguines di Angelo au homard et à la poutargue. Les pâtes sont servies dans un plat où trône un demi-homard. Une recette savoureuse et généreuse qu'il est difficile de terminer.

Côté sucré, la fraîcheur sicilienne allie un crumble de spéculoos, un sorbet à la grenade, une mousse de yaourt et un sirop d'hibiscus. Un dessert rafraîchissant qui passe bien en fin de repas, surtout après les généreuses assiettes de pâtes de la maison.

Epoca propose aussi de fort bons cocktails tels que le classique Spritz, mais aussi des recettes aux fruits sans alcool.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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