Les Jardins de Joséphine, le restaurant caché de la Grande Arche de la Défense

C'est peut-être le restaurant le plus caché de la Défense. Les Jardins de Joséphine, le 2e restaurant de Jean-Christian Dumonet est impossible à trouver depuis la rue. Et pour cause, le restaurant est perché à 110 mètres de haut, sur le Toit de la Grande Arche de la Défense. Seul moyen d'y accéder, grimper dans un ascenseur vitré avec vue sur tout Paris, direction le 35è étage.

Qui n'a jamais rêvé de rentrer dans la Grande Arche de la Défense ? Depuis juin 2017, le bâtiment iconique de Puteaux a décidé d'ouvrir son toit au grand public, un rooftop fermé pendant des années. Une nouvelle jeunesse qui redynamise le quartier très "affaire" de la Défense !

Pour accéder au 35e étage sans déranger les bureaux, de vertigineux ascenseurs nous attendent. Une belle entrée en la matière qui surprendra vos invités !

Découvrez le toit de la Grande Arche en vidéo : 

Patinoire, ferme, journées guinguette, galerie d'art, les équipes de City One 111 (les exploitants du Toit de la Grande Arche) ont des idées plein la tête pour le Toit de la Grande Arche, et la plus folle d'entre elles est peut être l'installation d'un restaurant gastronomique secret au dernier étage de la Grande Arche.

Pour ce projet, les équipes ont pensé à Jean-Christian Dumonet, directeur du restaurant Joséphine dans le 6e, pour un restaurant bistronomique de 50 couverts. C'est ainsi qu'est né Les Jardins de Joséphine, clin d'œil à son premier restaurant Joséphine, un restaurant qui reprend les grands succès de son ainée.

Les Jardins de Joséphine

Dans les Jardins de Joséphine, on retrouve une carte élégante et simple, avec 6 entrées, 6 plats, 6 desserts au même prix (14-32-10), ainsi qu'une formule déjeuner à 50€. Et que dire de la carte, si ce n'est que le choix cornélien nous promet un festin...

Ravioles de langoustines aux deux céleris servis avec leur bisque, Velouté de potimarron et effiloché de lièvre façon civet, Oeuf mollet, brandade de cabillaud et émulsion d'ail suivis d'un Pigeonneau et artichauts en deux façon, Saint-Jacques poêlées, chou pad choi et jus de viande ou bien d'un boeuf carottes servi avec un riz sauvage, la carte nous met des étoiles plein les yeux !

Comme le choix est difficile, on demande conseil au maître des lieux : "il faut goûter le foie gras maison, cuisiné avec une gelée de porto, délicieux"... (on y avait pas pensé, mais vendu!). Dans la salle, les tablées sont suffisamment espacées pour apprécier l'architecture de la Tour, en béton brut.

Les Jardins de Joséphine

Les Jardins de Joséphine

Les entrées arrivent, très bien présentées, et on valide les saveurs et les quantités (on se plaint trop souvent des assiettes peu généreuses). L'oeuf mollet est très savoureux, tandis que le foie gras est retravaillé avec merveille avec la gelée au porto !

Pour la suite, le pigeonneau servi avec ses artichauts en deux façon et sa cassolette de purée promet un festin à son arrivée, tandis que les Saint-Jacques poêlées, chou pad choi et jus de viande ravit les ventres non affamés avec une odeur appétissante.

Les Jardins de Joséphine

Les Jardins de Joséphine

14h, les assiettes vidées, la question du dessert se pose. Va-t-on prendre 15 minutes, le temps d'attendre LE soufflé signature ? Allez, on se laisse tenter, et on commande aussi dans la foulée un Mille-Feuille Jean-Louis (si le chef donne son nom à un plat, c'est qu'il en est fier).

Les Jardins de Joséphine

Si le restaurant est vraiment bon, deux petits bémols nous viennent : le restaurant est ouvert seulement au déjeuner ET manque d'une belle vue. Si le restaurant est très beau, la vue est un élément que l'on espère quand on déjeuner sur les hauteurs. Qu'à cela ne tienne, quelques marches à monter et on se retrouve sur les Toits du Grand Paris...

Réouverture du toit de la Grande Arche de La Défense

Voilà, enfin un restaurant avec marche digestive inclue, on adhère !

Elodie D.
Dernière modification le 31 janvier 2018

Informations pratiques

Lieu

1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux

Accès
M°1, T2 ou RER A La Défense Grande Arche

Tarifs
desserts : 10 €
entrées : 14 €
plats : 32 €
menu : 50 €

Âge recommandé
À partir de 25 ans

Durée moyenne
2 h

Site officiel
www.lagrandearche.fr

Plus d'information
Horaires : 12h-14h30 en semaine et 12h-15h30 le week-end
Réservation au 01.40.90.52.32

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