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The Butchers of Paname : l'adresse de bonne viande - Définitivement fermé

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Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !
The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
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The Butchers of Paname
Par Manon de Sortiraparis · Photos par · Publié le 22 février 2018 à 11h40
Végétariens, passez votre chemin ! Dans ce restaurant niché dans la rue de l'Ecole de Médecine, la bonne viande est à l'honneur ! Sans oublier une jolie sélection de vins pour l'accompagner à merveille. L'ambiance est bon enfant, l'assiette savoureuse. Avis aux férus de bonne bidoche !

A l'origine de Butchers of Paname (entendez bouchers de Paris), 4 amis qui ont en commun une très bonne connaissance de viande et de vin.
Laurent et Philip, négociants en viande sur le marché de Rungis, sélectionnent pour vous les meilleures pièces. Les fumaisons et salaisons sont faites au restaurant.
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Nicolas, le chef, les cuisine avec créativité et gourmandise. Quant à Jean-Marc, il vous choisit le petit vin qui ira à merveille avec le plat commandé !
Bref, vous l'aurez compris, on s'occupe bien de vous chez Butchers of Paname ! 

The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
Côté décor, on n'imagine pas en passant devant dans cette petite rue du 6ème, à quel point différentes ambiances sont proposées.
Au rez-de-chaussé, vous avez le bar avec quelques tables et guéridons qui ont vue sur la cuisine.
A l'étage, une belle salle de restaurant avec son impressionnant lustre au plafond.
Et au sous-sol, un fumoir avec vente de cigares, et la belle cave dans laquelle sont souvent organisées des dégustation.

Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !  
Mais alors, que mange-t-on de sympathique chez The Butchers of Paname ?
Pour commencer, laissez-vous tenter par une bonne planche de fumaisons, salaisons faite maison (12€). A partager aussi les nems d'entrecôte aux champignons, sauce hoisin (14€) qui ne manquent pas d'originalité. Et si vous êtes joueur, les fingers de langue de veau sauce tartare (13€). De quoi nous réconcilier avec une pièce qu'on mange rarement !

The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
   Les surprenants finger de langue de veau et leur sauce tartare

Côté viandes, nous avons déguster une entrecôte maturée cuite à la perfection (33€). Mais vous avez aussi la côte de boeuf maturée pour 2 bien sûr.
Un bon choix de pièces triées sur le volet et toutes maturées sur place.
A vous ensuite de choisir la garniture et sauces maison parmi la poêlée de légumes bio de Richelieu, (les légumes sont issus de l'agriculture biologique et viennent du potager d'Aude et Vincent Tessier à Richelieu), les pommes de terre Dauphines, les frites...
Ou si vous préférez, vous avez des plats tels que le cochon de lait confit-laqué, embeurré de chou-vert à la coriandre (28€), le riz de veau poêlé, jus corsé, gratin de macaroni au parmesan (36€).
Jean-Marc, passionné de vins saura vous conseiller à la perfection pour choisir le vin qui va bien.

The Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of PanameThe Butchers of Paname
S'il vous reste un peu de place pour une douceur, ne passez pas à côté de l'entremet chocolat praliné (10€), ou l'esprit d'une tarte citron de Nice et basilic (10€). 
Ceux qui préfèrent finir par un petit digestif seront ravis de siroter un rhum plantation 10 ans d'âge (13€) ou un whiskey red Breast 12 ans (10€)

Si vous êtes férus de bonnes viandes, The Butchers of Paname est votre adresse !
Sympathie et convivialité sont au rendez-vous et surtout, vous ne serez pas déçu de votre assiette !

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

9 Rue de l'École de Médecine
75006 Paris 6

Accès
M° Cluny La Sorbonne

Tarifs
Les desserts : 10€
Planche de fumaisons, salaisons faites sur place : 12€
Finger de langue de veau, sauce tartare : 13€
Cochon de lait confit-laqué : 28€
Entrecôte maturée : 33€
Côte de boeuf maturée pour 2 : 59€

Site officiel
thebutchers.fr

Mots-clés : paris 6, Testé par la rédaction, quartier Odéon, paris
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Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
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Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
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Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
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