The Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !

Végétariens, passez votre chemin ! Dans ce restaurant niché dans la rue de l'Ecole de Médecine, la bonne viande est à l'honneur ! Sans oublier une jolie sélection de vins pour l'accompagner à merveille. L'ambiance est bon enfant, l'assiette savoureuse. Avis aux férus de bonne bidoche !

A l'origine de Butchers of Paname (entendez bouchers de Paris), 4 amis qui ont en commun une très bonne connaissance de viande et de vin.
Laurent et Philip, négociants en viande sur le marché de Rungis, sélectionnent pour vous les meilleures pièces. Les fumaisons et salaisons sont faites au restaurant.
Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !

Nicolas, le chef, les cuisine avec créativité et gourmandise. Quant à Jean-Marc, il vous choisit le petit vin qui ira à merveille avec le plat commandé !
Bref, vous l'aurez compris, on s'occupe bien de vous chez Butchers of Paname

The Butchers of Paname
Côté décor, on n'imagine pas en passant devant dans cette petite rue du 6ème, à quel point différentes ambiances sont proposées.
Au rez-de-chaussé, vous avez le bar avec quelques tables et guéridons qui ont vue sur la cuisine.
A l'étage, une belle salle de restaurant avec son impressionnant lustre au plafond.
Et au sous-sol, un fumoir avec vente de cigares, et la belle cave dans laquelle sont souvent organisées des dégustation.

Butchers of Paname : l'adresse pour les férus de bonne viande !  
Mais alors, que mange-t-on de sympathique chez The Butchers of Paname ?
Pour commencer, laissez-vous tenter par une bonne planche de fumaisons, salaisons faite maison (12€). A partager aussi les nems d'entrecôte aux champignons, sauce hoisin (14€) qui ne manquent pas d'originalité. Et si vous êtes joueur, les fingers de langue de veau sauce tartare (13€). De quoi nous réconcilier avec une pièce qu'on mange rarement !

The Butchers of Paname
The Butchers of Paname
   Les surprenants finger de langue de veau et leur sauce tartare

Côté viandes, nous avons déguster une entrecôte maturée cuite à la perfection (33€). Mais vous avez aussi la côte de boeuf maturée pour 2 bien sûr.
Un bon choix de pièces triées sur le volet et toutes maturées sur place.
A vous ensuite de choisir la garniture et sauces maison parmi la poêlée de légumes bio de Richelieu, (les légumes sont issus de l'agriculture biologique et viennent du potager d'Aude et Vincent Tessier à Richelieu), les pommes de terre Dauphines, les frites...
Ou si vous préférez, vous avez des plats tels que le cochon de lait confit-laqué, embeurré de chou-vert à la coriandre (28€), le riz de veau poêlé, jus corsé, gratin de macaroni au parmesan (36€).
Jean-Marc, passionné de vins saura vous conseiller à la perfection pour choisir le vin qui va bien.

The Butchers of Paname
S'il vous reste un peu de place pour une douceur, ne passez pas à côté de l'entremet chocolat praliné (10€), ou l'esprit d'une tarte citron de Nice et basilic (10€). 
Ceux qui préfèrent finir par un petit digestif seront ravis de siroter un rhum plantation 10 ans d'âge (13€) ou un whiskey red Breast 12 ans (10€)

Si vous êtes férus de bonnes viandes, The Butchers of Paname est votre adresse !
Sympathie et convivialité sont au rendez-vous et surtout, vous ne serez pas déçu de votre assiette !

Candice L.
Dernière modification le 22 février 2018

Informations pratiques

Lieu

9 Rue de l'École de Médecine
75006 Paris 6

Accès
M° Cluny La Sorbonne

Tarifs
Les desserts : 10 €
Planche de fumaisons, salaisons faites sur place : 12 €
Finger de langue de veau, sauce tartare : 13 €
Cochon de lait confit-laqué : 28 €
Entrecôte maturée : 33 €
Côte de boeuf maturée pour 2 : 59 €

Site officiel
thebutchers.fr

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