Beaupassage, le nouveau spot gastronomie et bien-être se dévoile

Beaupassage, le lieu d'exception qui allie gastronomie, art, végétal et bien-être ouvre ses portes à partir du 25 août 2018 au coeur du 7e arrondissement de Paris. Restaurant et cave-à-vin par Yannick Alleno, Daily Pic par Anne-Sophie Pic, salon de gourmandises par Pierre Hermé, Boulangerie par Thierry Marx ou encore street food de la mer par Olivier Bellin et fromagerie Barthélémy, on va adorer s'y promener et y passer du temps !

Beaupassage, c'est le nom du nouveau temple food et bien-être qui s'ouvre à nous dès le 25 août 2018. Initié par le groupe immobilier Emerige, ce spot se situe dans le passage qui relie la rue de Grenelle, la rue du Bac et le boulevard Raspail. Au lieu de créer une résidence privée de 60 appartements, Emerige a décidé de faire de la cour intérieure de 10,000 m² une galerie marchande avec des espaces végétalisés et de beaux espaces de vie !

Beaupassage se définit comme un lieu de flânerie, un passage à ciel ouvert, qui invite les promeneurs et curieux que nous sommes à vivre une douce parenthèse à l’abri du tumulte de la ville. Œuvres et installations artistiques, espaces arborés et végétalisés, bien-être et gourmandises sont les ingrédients de ce nouveau lieu qu'on a hâte de découvrir.

Ce nouveau lieu de balade fait la part belle à l'artisanat de bouche et au bien-être. Si vous êtes un gastronome exigeant en quête du bon et du beau, vous allez être servi.

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Au programme de Beaupassage :

L'Allénothèque 
Dans l’enceinte de Beaupassage, Yannick Alléno et son épouse Laurence proposent un lieu chic, inédit, convivial, décloisonné, transversal et exigeant rassemblant avec brio et sur trois niveaux un restaurant, une cave-à-vins et une galerie d’art. Le restaurant, d'une surface de 550 m2 permet aux 50 couverts de déguster une cuisine d'exception avec vue en cuisine et 60 en terrasse + 10 en table du chef.Au sous-sol, la cave-à-vins enfouie rassemble près de 700  références françaises et étrangères. L'idée est de sélectionner une ou plusieurs bouteilles à emporter ou à déguster dans la foulée au restaurant. Chaque mois, des masterclass feront découvrir l'oenologie à une petite poignée de passionnés !

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Champion Spirit Rive Gauche par Abdoulaye Fadiga 
Le crédo de Champion Spirit ? Faire aimer le sport à ceux qui ne l'ont jamais pratiqué ! Et ce n'est pas une mince affaire. Champion du monde, préparateur physique de haut niveau, Abdoulaye Fadiga est une figure reconnue de la performance en France et à l’international. Il ouvre à Beaupassage son 3e spot. On y retrouvera au niveau inférieur : un plateau de musculation, un ring de boxe homologué, une piste d’athlétisme. Au rez-de-chaussée : un social club percé par un poing-sculpture signé Richard Orlinsky, un concept-store, un coffee & muesli bar pour le matin, un sauna, et pour finir un espace abritant un écrin de soins avec des cabines personnalisées Biologique Recherche. A l’étage place au yoga avec studio collectif, pilates, cours de sabre et d’escrime. On y retrouvera le meilleur des équipes médico-sportives de l’INSEP (Institut National du sport, de l’expertise et de la performance).

Le Salon de Gourmandises de Pierre Hermé 
Figure incontestée de la pâtisserie à l'échelle mondiale, Pierre Hermé signe son premier café à Beaupassage. Un café signé Laura Gonzales qui sera également doté d'une terrasse. Vous allez adorer vous poser dans ce nouveau temple de la gourmandise qui réunit boudoir et grand bar central. Ouvert du matin au soir, vous pourrez aussi bien y petit-déjeuner, déjeuner, goûter ou prendre l'apéro. A vous les croissants Ispahan, les croque-monsieur savoureux ou les fameux macarons à gogo.

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Une Boulangerie Thierry Marx
A Beaupassage, Thierry Marx ouvre sa seconde boulangerie après celle rue LabordeDans ce lieu, on n'y viendra pas seulement acheter une baguette : on adhère à une éthique, un programme. La farine est bio, les cultivateurs et les meuniers sont soigneusement sélectionnés et la pâte travaillée à l’ancienne. D’ailleurs, la baguette emblématique de la maison s’appelle « La Loyale ». Loyauté envers les clients, les fournisseurs, les collaborateurs : conviction fondamentale de Thierry Marx. Plus qu’un prix, cette baguette a une valeur. Viennoiseries, pâtisseries et street food seront au programme de ce nouveau spot pour de belle pauses gourmandes.

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Daily Pic par Anne-Sophie Pic 
Daily Pic, c'est la cantine gourmande d'Anne Sophie Pic, la fameuse (et unique) cheffe française aux 3 étoiles Michelin. Ce spot met en avant le bien manger au quotidien. Artisan du fast casual, Anne-Sophie Pic change sans cesse son offre. Les menus proposant des plats classiques, créatifs, végétaux bougent avec les saisons, les jours et les envies : l’essentiel étant de bien se nourrir au quotidien. Déjà quelques iconiques comme les crevettes roses marinées, pomme Granny Smith et céleri, les ravioles du Royan au roquefort et épinard ou encore le lieu noir au curry Madras, coco et riz vénéré. Au salé s’ajoute le sucré, évidemment, porté par ces mêmes bocaux en verre et qui explore les chemins de la gourmandise.

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Mersea, restaurant street food de la mer 
Olivier Bellin, le chef breton doublement étoilé, ouvre un resto street food de la mer. Un lieu qui rimera avec fraicheur, gourmandise et originalité. On s'y régalera par exemple de Fish&Chips Dentelle au lieu jaune nacré et à la panure légère et craquante. Service à table en terrasse et au premier étage, le rez-de-chaussée offre un comptoir de dégustation de cocktails doublé d’un bar à gins, et d’une épicerie fine-traiteur où rafler des produits frais maison de la mer ou issus de collaborations comme la bière artisanale MERSEA brassée en Picardie. Chaque jour, au menu du restaurant, outre le plat phare évoqué, on retrouve une dizaine d’entrées et autant de plats de saison, tels que le M in Black Burger, Cardinal Homard, Club Tataki au thon, Ceviche de cabillaud, salade de la mer. Rayon desserts, des classiques régressifs comme le riz au lait à la fève Tonka, la crème citron tomate-basilic ou une gaufre au nutella maison.

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La Boucherie-Restaurant d'Alexandre Polmard
Après l'ouverture d'un magasin-restaurant à Paris puis à Nancy, Alexandre Polmard -connu internationalement- investit Beaupassage. Étagé sur deux niveaux, l’espace réinvente celui de Nancy : magasin de boucherie toutes viandes fraîches et/ou hibernées et charcuteries au rez-de-chaussée avec armoires-spectacle d’hibernation et séchoir vitré, restaurant au premier étage avec carte 90% boeuf. En bas, les fameux tartares italiens, au gingembre ou 2Polmard, la mythique côte de boeuf, les saucissons et les rillettes de boeuf, les pâtés de campagne, les terrines festives. En haut, du saignant à se mettre sous la canine.

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%Arabica, torrefacteur et bar à café de spécialité de Junichi Ymaguchi 
%ARABICA est l’enseigne japonaise de bars à café de spécialité représentée par Junichi Yamaguchi, artisan barista et champion du monde de Latte Art. Dans ce lieu de dégustation de 100 m2 agencé par le studio d’architecture japonais Onndo, auxquels s’ajoutent 55 m2 de terrasse, on peut déguster des cafés de spécialité uniques, issus des meilleurs terroirs sud-américains et africains. Véritable temple du café, c’est un espace expérientiel convivial et épuré, apportant une parenthèse de sérénité à l’agitation de la ville, tel un ryokan de Kyoto.

Juste à côté, en voisine, Le Fromagerie Barthelémy 
Le plus illustre des fromagers parisiens est l'un des soutiens du projet BeaupassageCela fera bientôt cinquante ans que la maison Barthélémy écume les campagnes françaises et en rapporte les meilleurs fromages fermiers qui soient, des chèvres du Tarn, à déguster en plein été, jusqu’au vieux cantal de Salers et au beaufort d’alpage, en passant par le fameux vacherin mont-d’or en hiver, que l’on attaque à la cuiller, le camembert au calvados, le saint-marcellin au marc de raisin, le gaperon à l’ail ou encore le fontainebleau aérien. A quelques minutes de Beaupassage, la Fromagerie Barthelémy va ravir vos papilles.

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Si l'ouverture de Beaupassage était prévue pour le 21 juin 2018, des retards de travaux dans certains restaurants repoussent l'ouverture au 25 août 2018, quand tout sera vraiment fini et prêt pour l'expérience ultime !

On a pu découvrir le lieu en avant-première, et c'est plutôt bluffant. On est coupés du monde, un peu comme dans un Paradis ensoleillé où la gastronomie et la gourmandise sont reines (bon, il fait avoir un bon porte-monnaie et un bon appétit pour en profiter à fond hein).

Beaupassage est à l'image de notre gastronomie française, à la fois généreuse et qualitative. Chaque talent y est représenté, du grand chef au boucher ou fromager, pour nous proposer que le meilleur. 

Plus qu'à attendre l'ouverture définitive !

My B.
Dernière modification le 20 juin 2018

Informations pratiques

Âge recommandé
Tout public

Plus d'information
Situé entre boulevard Raspail, les rues de Grenelle et du Bac, jouxtant le Musée Maillol

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